Суп для иммунитета из осенней тыквы

Тыква - рекордсмен среди овощей по содержанию бета-каротина, вещества, которое наш организм преобразует в витамин А. 

А это:

• Сильный иммунитет, так как витамин А участвует в созревании антител и защитных клеток крови, а так же отвечает за иммунный ответ слизистых оболочек (нос, полость рта), тем самым укрепляя наши «входные ворота» 

• Защита зрения - витамин А помогает зрению адаптироваться к темноте и снижает риски проблем с сетчаткой глаз и возрастной потери зрения.

• Молодость - витамин А способствует выработке коллагена и эластина (белков, которые делают кожу подтянутой и упругой).

• Рост и развитие - витамин А особенно важен для беременных и детей. 

Рецепт

Я всегда за простоту в приготовлении и этот суп варю за 15 минут.

1/ Тыкву нарезаем на дольки

Я крайне рекомендую ту часть тыквы, которую вы не используете для супа, заморозить на будущее. В идеале замораживать порционно (прикинуть, сколько долек/грамм у вас получается на порцию и разложить их по пакетикам именно в этом количестве. У меня примерно 400-450 г на три порции).

2/ Наливаем в кастрюлю немного воды (примерно 300 мл), доводим до кипения, кладём тыкву, накрываем крышкой. Варим 10 минут.

3/ Пробиваем блендером там же в кастрюле и доливаем жидкость до нужной нам консистенции.

Дальше делаем суп сытнее и снижаем его гликемический индекс:

• добавляем масло - я люблю тыквенное, оливковое или гхи;

И я всегда добавляю семена. Мой выбор: тыквенные (источник железа) и кунжут (источник кальция);

Так же можно добавлять любые травы и специи. Я рекомендую молотый фенхель и щепотку имбиря.

Этот суп можно варить и на костном бульоне.