🍅 Вяленые томаты - самая вкусная заготовка сезона

🍅 Вяленые томаты - самая вкусная заготовка сезона

Эти баночки обожает вся моя семья, а друзья ждут каждый год гостинцев с ними🥰

⠀

Секрет любви к этой заготовке прост - готовятся легко, а вкус, как в лучших средиземноморских трактирах.

⠀

📍СОХРАНЯЙТЕ рецепт, чтобы НЕ ПОТЕРЯТЬ, делитесь с близкими пусть и у них в кладовке поселится кусочек лета🔆

🔸 Что понадобится

• духовка или электрическая сушилка;

• томаты сорта «сливка» (самые мясистые, с плотной мякотью);

• любимые специи (розмарин, орегано, прованские или итальянские травы);

• чеснок, соль, перец;

• масло оливковое или нерафинированное подсолнечное.

⠀

💡 Цена вопроса:

на рынке томаты-«сливка» стоят около 45–60 ₽/кг. Но помните, при сушке объём уменьшается в 8–10 раз!

Из 1 кг получится всего около 100 г вяленых помидоров. Поэтому я всегда беру ящиками, перерабатываю в среднем до 10 ящиков за сезон.

Также мы их замораживаем, разрезав пополам и зимой используем для готовки.

⠀

🔸 Как готовить

• Томаты разрезать пополам. Семена не убираю, пусть остаются (они не мешают, иногда встречаю, что их советуют убирать).

• Выложить на решётку сушилки или противень.

• При желании слегка присыпать специями сразу. Но можно добавить их и при закладке в банку.

• Сушить до упругости, не пересушите, иначе вкус уйдёт.

⠀

🔸 Как хранить

Можно оставить после сушки просто в пакете, но если чуть не досушить может плесень пойти. Поэтому либо в морозилке храните, либо заливаете маслом со специями.

Заливка маслом (самый вкусный способ).

⠀

🫙Для заливки:

берём масло холодным или прокаливаем его (но не кипятим!),

добавляем чеснок, соль, специи, заливаем томаты в баночки. Баночки берите маленькие, так по опыту удобнее. Помойте их, если хотите простерилизуйте (я не делаю).

⠀

❗️При заливке овощей не используйте кипящее масло, иначе помидоры сразу сгорят.

⠀

Если масло холодное, храните баночки в холодильнике.

Если прокалённое, можно оставить в кладовке при комнатной температуре.

⠀

🔸 Почему это стоит делать

✨ Это не только вкуснейшая закуска к хлебу, тостам, сырам, но и потрясающая добавка к пасте, салатам, соусам, выпечке и даже жаркому.

✨ Это универсальный подарок друзьям и близким. Баночка вяленых томатов = баночка радости💯

✨ Это кусочек лета, который будет согревать своим вкусом даже в морозные вечера.

⠀

Вяленые томаты очень просто делаются, но невероятно вкусные и, конечно, полезные👌

⠀

📍СОХРАНЯЙТЕ рецепт, ДЕЛИТЕСЬ им с подругами и родственниками

А если уже пробовали делать вяленые томаты, поделитесь своими секретными лайфхаками в комментариях 👇

_

«О ЖЕНСКОМ ПУТИ»

Авторский канал Ольги Котеревой