Микроволновка - удобный и быстрый способ разогрева и приготовления пищи, и встретить ее можно сегодня на каждой кухне. Но можно ли в СВЧ греть любые продукты и посуду? Ошибки в этом вопросе часто приводят к неприятным сюрпризам - от искр и взрывов до потери полезных веществ в еде.
В этой статье мы подробно расскажем, что можно греть в микроволновке, а что категорически запрещено, чтобы вы безопасно и эффективно использовали свою любимую печь.
Содержание:
- Что можно греть в микроволновке
- Посуда
- Продукты и блюда
- Другие предметы (нестандартное использование)
- Что нельзя использовать в микроволновке
- Посуда и материалы
- Популярные ошибки и мифы
- Советы по безопасному использованию
- Влияет ли микроволновка на здоровье человека
- Часто задаваемые вопросы
- Советы по правильному разогреванию
Что можно греть в микроволновке
Посуда
- Стеклянная: жаропрочное и боросиликатное стекло, контейнеры с крышкой без металла.
- Керамика и фарфор: без металлического декора и трещин.
- Пищевой пластик: с маркировкой microwave- safe, особенно полипропилен (PP, цифра 5)
- Силиконовые формы: для выпечки, заморозки и подогрева.
- Бумажная посуда: одноразовые тарелки, салфетки, бумажные полотенца (только неокрашенные).
- Фаянс, глина: допустимо при отсутствии металлической глазури.
Продукты и блюда
- Жидкие блюда: супы, бульоны, рагу, соусы - безопасно при использовании крышки для удержания пара.
- Крупы и гарниры: рис, гречка, пшено, макароны - рекомендуем накрывать, чтобы не пересыхали.
- Овощи: свежие (морковь, кабачки, брокколи, цветная капуста), замороженные овощные смеси (при правильной мощности), картофель и помидоры - после прокалывания кожуры для выхода пара.
- Мясо и птица: разогрев готовых блюд из курицы, индейки, говядины; сосиски и колбасы - только надрезанные, чтобы избежать разрыва.
- Рыба и морепродукты: тушеная или отварная рыба для разогрева.
- Молочные продукты: с осторожностью - молочные супы, творожные запеканки.
- Выпечка и десерты: хлеб (короткий нагрев), кексы, пироги, печенье.
- Фрукты и ягоды: яблоки и груши для запекания, ягоды для компотов и соусов.
Другие предметы (нестандартное использование)
- Влажные губки и тряпки - для дезинфекции.
- Тканевые полотенца - подогрев для компрессов.
- Скотч и изолента - восстановление липкости.
- Почва и семена для рассады - стерилизация перед посадкой.
Что нельзя греть в микроволновке
Что нельзя использовать в микроволновке
Посуда и материалы
- Металлическая посуда, фольга, крышки с металлизированными элементами - вызывает искры и пожар.
- Хрусталь - содержит металл, трескается и искрит.
- Меламиновая посуда - выделяет токсичный формальдегид.
- Одноразовые контейнеры без маркировки - может выделять вредные вещества.
- Пенопласт - плавится и выделяет ядовитый газ.
- Дерево - темнеет, деформируется, либо может загореться.
- Бумажные пакеты и газеты - воспламеняются.
Популярные ошибки и мифы
Можно ли греть банку?
Читайте "Российскую газету" в Max - подписаться
Только стеклянную без крышки и с проколотой пленкой
Опасно ли повторно разогревать картошку или рис?
Да, при неправильном хранении есть риск отравления
Можно ли сушить одежду в микроволновке?
Категорически нельзя - опасность возгорания
Вода безопасна?
Перегретая вода может "взорваться" при перемешивании
Советы по безопасному использованию
- Используйте только посуду с маркировкой microwave-safe.
- Не закрывайте герметично контейнеры, оставляйте отверстия для выхода пара.
- Перемешивайте еду и используйте крышки или пищевую пленку с отверстиями.
- Ставьте посуду по центру, используйте вращающийся поддон.
- Применяйте среднюю мощность разогрева, чтобы избежать перегрева.
- Никогда не включайте пустую микроволновку.
Влияет ли микроволновка на здоровье человека
Профессор РАН Александр Пятаков и другие специалисты уверяют: микроволновка не наносит вреда здоровью и не делает еду опасной. Микроволны просто нагревают молекулы воды в продукте, не меняя молекулярную структуру и не вызывая радиацию. Благодаря короткому времени приготовления сохраняется больше витаминов, а отсутствие необходимости добавлять масла делает блюда полезнее. Важно лишь соблюдать правила эксплуатации и использовать безопасную посуду.
Категорические запреты при нагревании в микроволновке с позиции противопожарной безопасности
Помимо очередного предостережения не греть в СВЧ металл, фольгу и любую посуду с металлическим декором (искры спровоцируют пожар) специалисты обратили внимание важный момент:
"Возвращенные от металла микроволны создают электрические дуги, которые повреждают магнетрон - главный дорогостоящий узел печи", - отметила специалист по противопожарной безопасности "НПО Соболевский завод" Ксения Детина.
Опасно также использовать пластиковую посуду без маркировки для СВЧ. По словам эксперта, "при нагреве такая посуда выделяет токсичные вещества, которые могут навредить здоровью". Кроме того, нельзя греть продукты в герметично закрытых контейнерах - внутри происходит накопление пара, и тара может взорваться с разрушением микроволновки и риском травм.
Особое внимание Ксения уделяет пустому включению прибора: "Нельзя включать микроволновку без продуктов - энергия отражается обратно на магнетрон, что приводит к перегреву и пожару".
Часто задаваемые вопросы
Что категорически запрещено греть в микроволновке?
Металл, яйца в скорлупе, алкоголь, деревянную посуду, некоторые пластики без маркировки и закрытые банки.
Ведущий бренд-менеджер STARWIND Анна Нужина предупреждает: "Категорически запрещено греть продукцию в фольге - это может вызвать искры и даже повредить магнетрон печи, одну из самых дорогих деталей при ремонте". Подобная опасность возникает и при использовании металлической посуды или предметов с металлическими элементами, включая позолоченные узоры. Металл отражает микроволны, что нарушает работу прибора и может привести к его повреждению.
Также эксперт отмечает, что "нельзя использовать поврежденную керамическую посуду с трещинами или сколами - она может лопнуть во время нагрева". Идеальной для микроволновки считается посуда из стекла и целостной керамики без декора с металлом.
Можно ли греть пластик и как отличить безопасный?
Безопасен пластик с маркировкой microwave-safe или PP (цифра 5). Остальные - не рекомендуются.
По словам Анны Нужиной, для микроволновки подходят только контейнеры с соответствующей маркировкой. "Обычный пластик при нагревании может деформироваться и выделять опасные вещества" - предупреждает бренд-менеджер. В качестве безопасного и удобного аналога она рекомендует использовать силиконовые формы и контейнеры, которые легко мыть и которые не выделяют вредных химикатов даже при высоких температурах.
Можно ли стерилизовать банки в микроволновке?
Можно, если банки стеклянные, без крышек, а пленку проколоть для выхода пара.
Можно ли греть еду в стеклянной банке?
Да, только если банка жаропрочная и не имеет металлических элементов.
Особое внимание эксперт STARWIND уделяет разогреву в банках: "Любые плотно закрытые банки запрещено разогревать в микроволновой печи. При нагреве создается давление и, если пару некуда выходить, банка может лопнуть, разбросав содержимое и стеклянные осколки". Анна Нужина советует либо открывать банку и использовать жаропрочное стекло без повреждений, либо переложить содержимое в подходящую посуду для СВЧ, чтобы сохранить безопасность и технику, и пользователя.
Можно ли греть грудное молоко и детское питание?
Кормящим мамам и детям лучше избегать микроволнового нагрева из-за разрушения белков и риска ожогов.
Ведущий бренд-менеджер RONDELL Ольга Пастушенко отметила, что "грудное молоко и детское питание в микроволновке нельзя греть из-за неравномерного прогрева". Внутри бутылочки могут образовываться горячие "жаркие" зоны, которые способны обжечь ребенка. Специалист рекомендует использовать для подогрева водяную баню или специализированные подогреватели для детских бутылочек - они обеспечивают более равномерный нагрев и безопасность.
Почему в микроволновке взрываются яйца?
Внутри яйца при нагреве образуется пар, который не может выйти через скорлупу, что приводит к взрыву.
Причина взрывов проста: "Внутри яйца содержится много воды, которая при нагреве быстро превращается в пар. Скорлупа не дает пару выйти, и давление растет до тех пор, пока оболочка не лопается", - объясняет эксперт RONDELL. Такое явление опасно для микроволновки: блюдо и камера могут быть испорчены. Поэтому ни свежие, ни вареные яйца в скорлупе греть в микроволновке категорически нельзя.
Как правильно разогревать рыбу и мясо?
Накрывайте емкость, разогревайте на средней мощности, перемешивайте для равномерного нагрева.
Для равномерного и безопасного разогрева Пастушенко рекомендует использовать режим разморозки или минимальную мощность. "Крупное мясо лучше нарезать на небольшие кусочки, а блюда накрывать специальной крышкой - это сохраняет влагу и предотвращает пересушивание". Также полезно сбрызнуть рыбу или мясо водой, соусом или маслом перед разогревом для улучшения вкуса и текстуры.
Что делать, если появились искры?
Сразу выключите микроволновку, проверьте посуду на металл, очистите камеру от остатков пищи.
Эксперты советуют "не открывать дверцу сразу - дать искрам погаснуть". После остывания нужно проверить камеру, убрать причины искрения и протереть поверхность.
Если вместе с искрами наблюдается перегрев корпуса или необычные звуки, а также, в случае если проблема повторилась, использовать устройство нельзя - нужно обращаться в сервисный центр.
Ксения Детина из "НПО Соболевский завод" предупреждает, что "тушить микроволновку водой запрещено, это может привести к поражению током и усилению пожара". Лучше всего перекрыть доступ кислорода - например, накрыв прибор плотной тканью - и только после полного прекращения горения вызывать специалистов.
Можно ли готовить кекс или омлет в кружке?
Да, если используется жаропрочная посуда без металлических элементов.
Пастушенко подтверждает популярность такого способа: "Можно, главное - посуда должна быть керамической или стеклянной и заполнять кружку нужно не более чем на 2/3, так как тесто поднимается". Омлет в кружке - простой и быстрый рецепт для завтрака, который готовится при средней мощности с перемешиванием каждые 30 секунд.
Вредно ли разогревать еду в микроволновке ежедневно?
При правильном использовании и безопасной посуде - нет, главное - соблюдать правила.
Ольга Пастушенко напоминает, что "с точки зрения науки микроволновка - один из самых щадящих способов разогрева пищи. Она не делает еду радиоактивной, сохраняет больше витаминов, особенно водорастворимых, и не требует использования масла, что полезно для здоровья". Единственная потенциальная угроза - использование неподходящей посуды: при ежедневном нагреве в неправильном пластике могут выделяться вредные вещества. Поэтому важно выбирать сертифицированную посуду с маркировкой для микроволновки.
Советы по правильному разогреванию
Для равномерного и безопасного нагрева пищи в СВЧ Анна Нужина из STARWIND рекомендует:
- Использовать стеклянную или керамическую посуду, которая обеспечивает лучшее распределение тепла.
- Накрывать блюда специальными крышками для микроволновки, чтобы сохранить пар и сочность.
- Распределять продукты ровным слоем и перемешивать их во время готовки для исключения горячих и холодных зон.
- После окончания работы оставлять блюдо на пару минут, чтобы остаточное тепло завершило нагрев, особенно для мяса, рыбы и овощей.
Подводя итог, можно использовать для нагрева в микроволновке стеклянную, керамическую, фарфоровую посуду без металла, пищевой пластик с маркировкой и большую часть готовых блюд. Нельзя греть в микроволновке металлические предметы, яйца в скорлупе, виноград, закрытые консервные банки и неподходящий пластик.
Соблюдайте простые правила безопасности, и микроволновка станет надежным и удобным помощником вашей кухни.
Автор: Анатолий Салунов