Рекомендую каждому затариться на рынке ящиком фруктов и урвать максимум из окончания сезона! Вместо того, чтобы замешивать тесто на одну галету, можно сделать сразу партию, заморозить, а в холодном ноябре насладиться вкусом спелых сезонных нектаринов и инжира.
✨ В основе галеты творожное тесто с подсластителем. Всего 5 ингредиентов, занимает несколько минут.
✨ В начинке брикетный творог, рикотта и подсластитель. А сверху, конечно же, много фруктов.
Собираются галеты очень просто: раскатываем тесто, выкладываем творожную начинку, сверху слайсы фруктов, аккуратно загибаем края теста и посыпаем лепестками миндаля/дроблеными фисташками.
За 40 минут получилось 10 галет. Замораживаем на подносе, потом герметично упаковываем и убираем в морозилку. Выпекать можно даже замороженными.
С ними вы всю осень будете готовы к приходу гостей и за 25 минут организуете роскошный стол к чаю или ленивый завтрак в выходной. Без дегустации не обошлось, часть галет отвезла мамуле с бабушкой.
Весь процесс подробно показала в большом видео
Творожные галеты с инжиром
Приготовление занимает всего 10 минут активного времени, а КБЖУ на 100 г шикарный – 157/7,8/4,1/22,6.
Ингредиенты (на 1 галету, 6-8 порций):
Для теста
Мука пшеничная 180 г
Мягкий творог 0% 150 г
Эритритол 120 г
Масло сливочное 20 г
Яйцо (категория с1) 1 шт.
Для начинки
Творог в брикете обезжиренный 100 г
Рикотта легкая 70 г
Эритритол 20 г
Инжир 7-8 шт.
Миндальные лепестки 10 г
Как готовить:
1. Для теста перемешать мягкий творог с яйцом, добавить растопленное и остывшее сливочное масло, эритритол, просеянную муку. Все перемешать до однородности и отправить в холодильник на 1 час.
2. Для начинки творог перемешать с эритритолом и рикоттой. Инжир нарезать на 5-6 слайсов, в зависимости от размера.
3. Тесто раскатать на пергаменте, используя муку для подпыления, до круга примерно 28-30 см в диаметре. Выложить в центр творожную начинку, отступая от края 2-3 см, сверху выложить инжир, завернуть края галеты со всех сторон и присыпать их миндальными лепестками.
4. Если хочется приготовить галету сразу, то отправить ее в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Для заготовки сначала заморозить её на подносе, накрыв пищевой пленкой, а потом упаковать герметично в вакуумный пакет или несколько слоев пленки. Можно выпекать без разморозки, увеличив время выпечки на 5-7 минут.
*можно заменить подсластитель на сахар в пропорции 1:1, процесс приготовления не изменится, но КБЖУ будет другим
Благодарности, как обычно, принимаю огонечками! 🔥