Сироп из цветов гибискуса — это по-настоящему необычный ингредиент, который превращает любое блюдо в оригинальное угощение. Его насыщенный рубиновый цвет и лёгкая кисло-сладкая нота делают десерты и напитки особенно выразительными. Такой экстракт можно использовать не только в сладких угощениях, но и добавлять в коктейли — он придаёт им свежесть и экзотический оттенок. Благодаря своей универсальности, он идеально подходит для кулинарных экспериментов.
Рецепт 1. Песочный чизкейк с творожной начинкой и шоколадом, украшенный сиропом из гибискуса
Ингредиенты
- Пшеничная мука – 250 г
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 130 г
- Соль – щепотка
- Яйца – 4 шт.
- Сметана – 180 г
- Творог 9% – 300 г
- Молочный шоколад – 100 г
- Сироп из гибискуса от Магнум
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка теста
Начнем с песочной основы. Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками. Просейте муку и соедините с маслом, перетирая руками до состояния мелкой крошки. В полученную смесь добавьте желтки от двух яиц, пару столовых ложек сметаны, 50 г сахара и щепотку соли. Замесите тесто так, чтобы оно было плотным, но не липло к рукам. Оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 40 минут.
Шаг 2. Подготовка и выпекание основы
Разогрейте духовку до 200 °C. Возьмите разъёмную форму диаметром 18–20 см, застелите дно пергаментной бумагой, а борта смажьте растительным маслом. Доставайте тесто и раскатайте его до круга. Перенесите его в емкость и сформируйте края. Выпекайте массу 15 минут, чтобы корж слегка подрумянился.
Шаг 3. Сбор творожной начинки
Пока заготовка запекается, займёмся начинкой. Измельчите творог погружным блендером до однородной текстуры. В отдельной миске взбейте оставшиеся яйца с 80 г сахара до растворения крупинок. Влейте сметану и тщательно перемешайте. Добавьте творог и ещё раз взбейте до кремообразной консистенции.
Шаг 4. Добавление шоколада
Натрите шоколад на крупной терке и распределите его равномерным слоем по дну слегка остывшего теста. Шоколад создаст нежный слой, который подчеркнёт вкус творожной начинки и придаст чизкейку лёгкую сладкую нотку.
Шаг 5. Формирование пирога
Вылейте творожную массу на шоколадный слой. Для равномерного и бережного запекания поставьте форму с пирогом в большую емкость, в которую заранее налейте кипяток (примерно 2–3 см). Запекайте при 170 °C около 60 минут.
Шаг 6. Охлаждение и подача
После того как десерт будет готов, дайте ему полностью остыть в форме. Перед подачей щедро полейте лакомство сиропом из цветов гибискуса.
Рецепт 2. Маргарита с сиропом из цветов гибискуса
Ингредиенты:
- 3 стакана мескаля (или текилы)
- 1,5 стакана свежевыжатого сока лайма (из 12–14 средних лаймов)
- 1,5 стакана апельсинового ликёра
- ½ стакана готового сиропа из цветов гибискуса от Магнум
- Лёд
- 1 средний лайм для украшения
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка ингредиентов для коктейля
Выжмите сок из лаймов и нарежьте один лайм дольками для украшения бокалов. Приготовьте мескаль и апельсиновый ликёр.
Шаг 2. Смешивание коктейля
В кувшин налейте сироп из гибискуса. Добавьте мескаль, свежевыжатый сок лайма, воду и апельсиновый ликёр. Тщательно перемешайте венчиком или ложкой до однородного состояния.
Шаг 3. Подача
Наполните бокалы льдом и аккуратно разлейте коктейль. Украсьте каждый бокал долькой лайма.
Безалкогольный вариант
Чтобы сделать маргариту без алкоголя, просто замените мескаль и апельсиновый ликёр на газированную воду или лёгкий безалкогольный тоник. Пропорции можно сохранить: 3 стакана газированной воды вместо мескаля и 1,5 стакана апельсинового сока вместо ликёра. Всё тщательно перемешайте с сиропом и соком лайма, разлейте по бокалам со льдом и украсьте долькой лайма. Вкус остаётся свежим и ярким, а напиток подходит для всей семьи.
Сделайте свои блюда яркими и необычными с готовым сиропом, который можно приобрести в Магнум!
#рецепты #простыерецепты #рецептчизкейка #рецепткоктейля