🔍 Введение
Витамины представляют собой низкомолекулярные органические соединения, необходимые для нормального функционирования метаболических процессов организма. 🔬
🔬 Классификация витаминов
по физико-химическим свойствам:
🦁 Жирорастворимые витамины:
🟡 Витамин A (Ретинол)
☀️ Витамин D (Кальциферол)
💚 Витамин E (Токоферол)
🔵 Витамин K (Филлохинон)
💧 Водорастворимые витамины:
🍊 Витамин C (Аскорбиновая кислота)
🔄 Группа B:
🔋 B1 (Тиамин)
🌀 B2 (Рибофлавин)
🔥 B3 (Ниацин)
🧬 B5 (Пантотеновая кислота)
🦾 B6 (Пиридоксин)
🌿 B7 (Биотин)
🤰 B9 (Фолиевая кислота)
🐣 B12 (Кобаламин)
🧬 Редкие витамины и витаминоподобные вещества:
🌸 Витамин P (Биофлавоноиды)
🌿 Витамин U
🦄 Витамин F (Незаменимые жирные кислоты)
💫 Инозит
🌾 Парааминобензойная кислота
🍄 Липоевая кислота
📊 Основные характеристики групп:
Жирорастворимые:
💧 Растворяются в жирах
📦 Накапливаются в организме
🔄 Требуют наличия жиров для усвоения
Водорастворимые:
💧 Растворяются в воде
🚫 Не накапливаются в организме
🔄 Выводятся с мочой
Редкие витамины:
🧬 Обладают витаминоподобной активностью
🔄 Участвуют в метаболических процессах
📊 Требуют особого внимания при назначении
🔍 Важные примечания:
🔄 Все витамины взаимодействуют между собой
📊 Требуют сбалансированного поступления
🔍 Необходимо учитывать индивидуальные особенности организма
🔬 Витамин А (ретинол)
🧪 Химическая характеристика
Химическая формула: C20H30O
Молекулярная масса: 286,46 г/моль
Формы существования: ретинол, ретиналь, ретиноевая кислота
📊 Нормы потребления
Суточная норма:
Взрослые: 0,9 мг (3000 МЕ)
Беременные: 0,95-1,2 мг
Кормящие: 1,2-1,4 мг
🚫 Передозировка и токсичность
Симптомы гипервитаминоза:
🤕 Головокружение и головная боль
🤮 Тошнота и рвота
😵 Нарушение зрения
🦾 Мышечная слабость
⚠️ Тератогенное действие при беременности
💪 Биологическая роль
Ключевые функции:
👁 Участие в зрительном процессе
🦾 Регуляция роста и развития
🛡 Иммунная защита
🧬 Генная экспрессия
🔬 Антиоксидантная защита
🏥 Дефицитные состояния
Клинические проявления:
🌙 Куриная слепота (гемералопия)
😷 Ксеродермия (сухость кожи)
🦠 Иммунодефицит
👶 Задержка роста у детей
🍎 Источники в продуктах
Богатые источники:
🐟 Печень животных (15000 мкг/100г)
🥕 Морковь (850 мкг/100г)
🎃 Тыква (426 мкг/100г)
🥬 Зелень
🥛 Молочные продукты
🤝 Взаимодействие с другими веществами
Синергисты:
🥑 Жиры (улучшают усвоение)
💚 Витамин E (защищает от окисления)
Антагонисты:
🚫 Минеральные масла
🚫 Холестирамин
📈 Влияние на здоровье
Терапевтические эффекты:
👁 Улучшение зрения
🦾 Укрепление иммунитета
🧸 Улучшение состояния кожи
❤️ Поддержка репродуктивной функции
🔬 Витамин D (Кальциферол)
🧪 Химическая характеристика
Химическая формула: C27H44O
Основные формы:
🐟 D2 (эргокальциферол) — растительный источник
🐟 D3 (холекальциферол) — животный источник и синтез в коже
📊 Нормы потребления
Суточные рекомендации:
Взрослые (19-70 лет): 600 МЕ (15 мкг)
Старше 70 лет: 800 МЕ (20 мкг)
Беременные и кормящие: 600-800 МЕ
⚠️ Передозировка и токсичность
Симптомы гипервитаминоза:
🩸 Гиперкальциемия
🚫 Отложение кальция в мягких тканях
🤕 Мышечные боли
💧 Нарушение функции почек
💪 Биологическая роль
Ключевые функции:
🦴 Регуляция кальциевого обмена
🦊 Минерализация костной ткани
🛡 Иммуномодуляция
🧬 Влияние на клеточную пролиферацию
🏥 Дефицитные состояния
Клинические проявления:
🦴 Рахит у детей (деформация костей)
🦴 Остеопороз (снижение минеральной плотности костей)
🤧 Мышечная слабость
🦠 Иммунодефицитные состояния
🍎 Источники в продуктах
Богатые источники:
🐟 Жирная рыба (лосось: 25 мкг/100г)
🐟 Рыбий жир
🥛 Обогащенные молочные продукты
🌯 Яичные желтки
🤝 Взаимодействие с другими веществами
Синергисты:
🥑 Кальций
🥬 Магний
🍳 Жиры для усвоения
Антагонисты
🚫 Противосудорожные препараты
🚫 Глюкокортикоиды
💊 Рекомендации по применению
Правила приема:
🔄 Принимать с жирной пищей
☀️ Комбинировать с солнечным светом
🌅 Оптимальное время приема — утро или день
📈 Влияние на здоровье
Терапевтические эффекты:
🦴 Укрепление костной ткани
🛡 Усиление иммунитета
🧬 Противораковое действие
🧠 Улучшение когнитивных функций
🔬 Витамин E (токоферол)
🧪 Химическая характеристика
Химическая формула: C29H50O2
Основные формы:
🔬 α-токоферол
🔬 β-токоферол
🔬 γ-токоферол
🔬 δ-токоферол
📊 Нормы потребления
Суточные рекомендации:
Взрослые: 15 мг (22,5 МЕ)
Беременные: 15-19 мг
Кормящие: 19 мг
⚠️ Передозировка и токсичность
Симптомы гипервитаминоза:
🤧 Головные боли
🩸 Нарушения свертываемости крови
🚫 Желудочно-кишечные расстройства
🦾 Мышечная слабость
💪 Биологическая роль
Ключевые функции:
🛡 Защита клеточных мембран
🔬 Антиоксидантная защита
❤️ Поддержка сердечно-сосудистой системы
🌇 Регуляция репродуктивной функции
🏥 Дефицитные состояния
Клинические проявления:
🦾 Мышечная дистрофия
🩸 Гемолитическая анемия
🚼 Нарушение репродуктивной функции
🧬 Ослабление иммунной защиты
🍎 Источники в продуктах
Богатые источники:
🌻 Растительные масла (подсолнечное: 42-60 мг/100г)
🌰 Орехи (миндаль: 25 мг/100г)
🌻 Семена подсолнечника
🥜 Авокадо
🥬 Зелень
🤝 Взаимодействие с другими веществами
Синергисты:
🚥 Витамин C
🚥 Селен
🚥 Витамин A
Антагонисты:
🚫 Большие дозы витамина E
🚫 Антикоагулянты
💊 Рекомендации по применению
Правила приема:
🍽 Принимать с жирной пищей
🔄 Соблюдать рекомендуемые дозировки
🌅 Лучше принимать в первой половине дня
📈 Влияние на здоровье
Терапевтические эффекты:
🛡 Защита от окислительного стресса
❤️ Улучшение кровообращения
🧬 Замедление процессов старения
🌇 Поддержка репродуктивной системы
🔬 Витамин K (Филлохинон)
🧪 Химическая характеристика
Химическая формула: C31H46O2
Основные формы:
🚫 K1 (филлохинон) — растительный источник
🐟 K2 (менахинон) — животный источник
🔬 K3 (менадион) — синтетическая форма
📊 Нормы потребления
Суточные рекомендации:
Взрослые мужчины: 120 мкг
Взрослые женщины: 90 мкг
Беременные: +10 мкг
Кормящие: +30 мкг
⚠️ Передозировка и токсичность
Симптомы гипервитаминоза:
🩸 Нарушения свертываемости крови
🚫 Желтуха
🤧 Аллергические реакции
🩸 Гемолиз
💪 Биологическая роль
Ключевые функции:
🩸 Участие в синтезе факторов свертывания
🦴 Регуляция кальциевого обмена
🦊 Поддержка костной ткани
🔬 Антиоксидантная защита
🏥 Дефицитные состояния
Клинические проявления:
🩸 Геморрагический синдром
🦴 Остеопения
🩸 Кровоточивость
🩸 Гематомы
🍎 Источники в продуктах
Богатые источники:
🌿 Зелень (шпинат: 400 мкг/100г)
🥬 Брокколи (380 мкг/100г)
🥬 Брюссельская капуста
🍶 Оливковое масло
🐣 Яйца
🤝 Взаимодействие с другими веществами
Синергисты:
🥬 Кальций
🥬 Витамин D
🥬 Витамин E (в умеренных количествах)
Антагонисты:
🚫 Антикоагулянты
🚫 Антибиотики
🚫 Холестирамин
💊 Рекомендации по применению
Правила приема:
🍽 Принимать с жирной пищей
🔄 Соблюдать дозировку
🌅 Лучше принимать в первой половине дня
📈 Влияние на здоровье
Терапевтические эффекты:
🩸 Нормализация свертываемости крови
🦴 Укрепление костной ткани
🔬 Защита от окислительного стресса
🦊 Поддержка сердечно-сосудистой системы
🔬 Витамин C (аскорбиновая кислота)
🧪 Химическая характеристика
Химическая формула: C6H8O6
Молекулярная масса: 176,12 г/моль
Формы существования: аскорбиновая кислота, дегидроаскорбиновая кислота
📊 Нормы потребления
Суточные рекомендации:
Взрослые мужчины: 90 мг
Взрослые женщины: 75 мг
Беременные: 85-120 мг
Кормящие: 120 мг
⚠️ Передозировка и токсичность
Симптомы гипервитаминоза:
🤧 Желудочно-кишечные расстройства
🚫 Нарушения сна
🩸 Геморрагии
🦾 Мышечная слабость
🚫 Образование камней в почках
💪 Биологическая роль
Ключевые функции:
🧬 Синтез коллагена
🔬 Антиоксидантная защита
❤️ Укрепление иммунитета
🥗 Улучшение усвоения железа
🧪 Участие в синтезе нейромедиаторов
🏥 Дефицитные состояния
Клинические проявления:
🩸 Цинга: кровоточивость дёсен, подкожные кровоизлияния
🦵 Нарушения заживления ран
🦠 Иммунодефицитные состояния
🦴 Остеопоротические изменения
🍎 Источники в продуктах
Богатые источники:
🥝 Киви (92,7 мг/100г)
🍊 Цитрусовые (53-60 мг/100г)
🌶 Болгарский перец (250 мг/100г)
🥬 Зелень
🍄 Грибы
🤝 Взаимодействие с другими веществами
Синергисты:
🥗 Железо (улучшает усвоение)
🍊 Витамин E
🌰 Флавоноиды
Антагонисты:
🚫 Большие дозы витамина B12
🚫 Аспирин
💊 Рекомендации по применению
Правила приема:
🍽 Принимать после еды
🔄 Разделять суточную дозу
🌅 Лучше принимать в первой половине дня
📈 Влияние на здоровье
Терапевтические эффекты:
🛡 Укрепление иммунитета
❤️ Улучшение состояния сосудов
🧬 Антиоксидантная защита
🦴 Укрепление костной ткани
🧗♀️ Повышение выносливости
🔬 Витамины группы B
🧪 Химические характеристики и нормы
🟡 B1 (Тиамин)
Формула: C12H17N4OS
Суточная норма: 1,5 мг
🌈 B2 (Рибофлавин)
Формула: C17H20N4O6
Суточная норма: 1,8 мг
🟠 B3 (Ниацин)
Формула: C6H5NO2
Суточная норма: 20 мг
🟡 B5 (Пантотеновая кислота)
Формула: C9H17NO5
Суточная норма: 5 мг
🟣 B6 (Пиридоксин)
Формула: C8H11NO3
Суточная норма: 2 мг
🟡 B7 (Биотин)
Формула: C10H16N2O3S
Суточная норма: 50 мкг
🟡 B9 (Фолиевая кислота)
Формула: C19H19N7O6
Суточная норма: 400 мкг
🔵 B12 (Кобаламин)
Формула: C63H88CoN14O14P
Суточная норма: 2,4 мкг
⚠️ Передозировка
Общие симптомы:
🤧 Аллергические реакции
🚫 Нарушения сна
🤢 Тошнота
🧍♂️ Головокружение
💪 Биологическая роль
Ключевые функции группы:
🔬 Энергетический обмен
🧬 Синтез гемоглобина
❤️ Поддержка нервной системы
🧊 Метаболизм аминокислот
🦷 Здоровье кожи и слизистых
🏥 Дефицитные состояния
Клинические проявления:
🦾 Бери-бери (дефицит B1)
🦠 Анемия (дефицит B12, B9)
👁 Нарушения зрения (дефицит B2)
🦷 Стоматит (дефицит группы B)
🍎 Источники в продуктах
Богатые источники:
🥩 Мясо и субпродукты
🐟 Рыба
🥜 Орехи
🥬 Зелень
🥛 Молочные продукты
🤝 Взаимодействие
Синергисты:
🚥 Витамины группы B между собой
🚥 Витамин C
🚥 Минералы
💊 Рекомендации по применению
Правила приема:
🍽 После еды
🔄 В комплексе
🌅 Утром или днем
📈 Влияние на здоровье
Терапевтические эффекты:
🧠 Улучшение когнитивных функций
❤️ Поддержка сердечно-сосудистой системы
🧬 Антиоксидантная защита
🦴 Укрепление костей
🔬 Редкие витамины и витаминоподобные вещества
🧬 Введение
Витаминоподобные вещества представляют собой группу биологически активных соединений, обладающих витаминоподобной активностью и участвующих в метаболических процессах организма. 🔬
🟡 Витамин P (Биофлавоноиды)
Химическая характеристика:
Состав: группа флавоноидов
Формула: различная для разных соединений
Суточная норма: 25-50 мг
Биологическая роль:
🔬 Укрепление сосудистой стенки
🛡 Антиоксидантная защита
❤️ Улучшение микроциркуляции
Источники:
🍎 Цитрусовые
🍇 Виноград
🍊 Черная смородина
🍎 Яблоко
🟣 Витамин U
Химическая характеристика:
Состав: метилметионин-сульфоний
Формула: C5H11NO2S
Суточная норма: 100-300 мг
Биологическая роль:
🔬 Защита слизистой ЖКТ
🦾 Регенерация тканей
❤️ Улучшение метаболизма
Источники:
🥬 Капуста
🥬 Репа
🥬 Спаржа
🟠 Витамин F
Химическая характеристика:
Состав: линолевая, линоленовая, арахидоновая кислоты
Суточная норма: 1-2 г
Биологическая роль:
🔬 Регуляция жирового обмена
❤️ Поддержка сердечно-сосудистой системы
🦾 Синтез простагландинов
Источники:
🌻 Льняное масло
🌻 Рыбий жир
🌻 Орехи
🟤 Инозит
Химическая характеристика:
Формула: C6H12O6
Суточная норма: 500-1500 мг
Биологическая роль:
🔬 Участие в метаболизме жиров
❤️ Поддержка нервной системы
🧬 Антиоксидантная защита
Источники:
🥜 Орехи
🍎 Цитрусовые
🥬 Зелень
🟪 Парааминобензойная кислота
Химическая характеристика:
Формула: C7H7NO2
Суточная норма: 100-300 мг
Биологическая роль:
🔬 Синтез фолиевой кислоты
❤️ Поддержка пигментации
🦵 Участие в метаболизме
Источники:
🥩 Мясо
🐟 Рыба
🥛 Молочные продукты
🟪 Липоевая кислота
Химическая характеристика:
Формула: C8H14O2S2
Суточная норма: 30 мг
Биологическая роль:
🔬 Антиоксидантная защита
❤️ Поддержка энергетического обмена
🦾 Участие в углеводном обмене
Источники:
🥩 Мясо
🐟 Рыба
🥛 Молочные продукты
⚠️ Передозировка и токсичность
Общие симптомы:
🤧 Аллергические реакции
🚫 Нарушения пищеварения
🤢 Тошнота
🧍♂️ Головокружение
💊 Рекомендации по применению
Правила приема:
🍽 После еды
🔄 В комплексе с другими нутриентами
🌅 В первой половине дня
📈 Влияние на здоровье
Терапевтические эффекты:
🛡 Укрепление иммунитета
❤️ Поддержка сердечно-сосудистой системы
🧬 Антиоксидантная защита
🦴 Улучшение метаболизма
Заключение
Витамины являются фундаментальными компонентами метаболизма, требующими комплексного подхода к их применению