Настройка торгового предприятия iiko (Айко)

Здравствуйте, когда установлены iikoFront и iikoOffice первая настройка которую нам необходимо провести, это настройка торгового предприятия. Для этого перейдите во вкладку "Администрирование"

Торговое предприятие (ТП) — это место реализации и производства продукции и оказания услуг, которое настраивается и управляется как самостоятельная единица. Каждое ТП имеет свои параметры: меню, цены, складские остатки, сотрудников и финансовые настройки.

1. Группа

Группа — это логический или структурный участок учёта в торговом предприятии. Она используется для разделения данных об обслуживании. К группе подключаются терминалы с iikoFront, чтобы можно было принимать заказы и рассчитывать гостей.

В iikoOffice в Настройках торгового предприятия можно создать либо переименовать уже существующую группу.

Создание группы:

1. Нажмите правой кнопкой мыши в белое пространство и выберите Добавить группу.
2. Введите Название группы.
3. В поле Тип обслуживания выберите формат — ресторан или фаст-фуд. От этого зависит интерфейс iikoFront.
4. Нажмите кнопку Сохранить изменения.

Например в торговом предприятии есть отдельный банкетный зал, заказы которые делают в нем можно скрыть из общего зала ресторана.

Переименование группы:

1. Выберите нужную группу в списке.
2. В поле Название группы введите новое наименование.
3. Сохраните изменения.

Старайтесь давать название группы максимально короткое и понятное.

Вкладка "Общие настройки"

Существует основных режима работы кассовой станции в iikoFront:

• Ресторан - режим при котором все заказы принимают на столы. В заказы можно вносить изменения и дополнения, имеется разделение по гостям и курсам подачи. Также доступна функция быстрый чек. Например: на тот случай если гость взял в контактном баре напиток и сразу его оплатил, то нам нет необходимости добавлять этот напиток в его основной заказ на столе.
• Фаст-фуд - режим при котором отсутствуют столы, и работа происходит на быстром чеке по принципу: пробил заказ - оплатили - автоматически открылся новый заказ - пробил заказ - оплатили и т.д. В iiko есть уникальная функция "Табы" которая позволяет отложить неоплаченный заказ (Если гость долго выбирает свой заказ) и перейти к новому заказу другого гостя, и потом вернуться и продолжить работать с отложенным заказом гостя.

В режиме работы "Ресторан" чтобы информация на терминалах синхронизировалась, в группе выделяется главный терминал — главная кассовая станция в обмене общими данными между терминалами. Все остальные станции становятся зависимыми от главного терминала (главной станции) и если выключить его, то все остальные станции приостановят свою работу. В режиме работы "Фаст-фуд" если жёсткая синхронизация не нужна, и каждая кассовая станция может работать как самостоятельное устройство, то в графе Главный терминал выберете пункт "Не синхронизировать"

Каждая кассовая станция будет работать незавимо от других и иметь собственный отчёт по кассовой смене.

В поле Стол по умолчанию задайте номер стола, на который будут оформляться все служебные заказы и заказы которые пробивают через быстрый чек, автоматически будут закрыты на этот стол

Курсы определяют очерёдность приготовления и подачи блюд. По умолчанию в системе настроено пять курсов: курсы с 1 по 4 и VIP. В поле Максимальный номер курса можно увеличить их количество. При этом номер может быть от 4 до 20 курсов

Курсы блюд в ресторане — это подача блюд в определенном порядке. Порядок диктуется либо гостем, либо правилами этикета с поправкой на концепцию заведения.

2. Отделение

Отделение — это реальная зона на предприятии, например, зал, бар или кухня.

К отделению можно подключить терминал с iikoFront, чтобы регистрировать заказы, например, в зале или баре. Также отделение может быть зоной приготовления блюд, как кухня или бар с обязательным складом для списания ингредиентов.

Отделение может выполнять одну или обе функции сразу. Например, в баре могут принимать заказы на напитки и здесь же их готовить и списывать ингредиенты.

В iikoOffice Настройках торгового предприятия можно создать либо переименовать уже существующее отделение.

Переименование отделения:

1. Выберите нужное отделение в списке.
2. В поле Название отделения введите новое наименование.
3. Сохраните изменения.

Создание отделения:

1. Нажмите правой кнопкой мыши в белое пространство и выберите→ "Добавить отделение".
2. Выберите группу, в которую будет входить отделение, и нажмите кнопку ОК.
3. Если отделение — место приготовления* (бар, кухня), обязательно выберите склад.
4. Если отделение — место продаж (зал, бар) :
5. а) укажите принтеры для печати пречеков и отчётов. Для отделения можно указать только один принтер.
6. б) если отделение большое, и в нём стоит несколько официантских терминалов со своими принтерами пречеков, тогда привяжите принтеры к терминалам.
7. После изменения настроек отделения нажмите кнопку Сохранить изменения

• Название отделения - введите название отделения.
• Склад - если отделение используется как место приготовления (например, бар или кухня), необходимо указать для него склад. Именно с этого склада будут списываться ингредиенты для приготовления блюд в данном отделении, а также товары, если они используются для перепродажи.
• Тип заказа по умолчанию - оставьте тип заказа по умолчанию.
• Способ отправки чека - по умолчанию чек печатается на фискальном регистраторе. Однако, если вы хотите иметь возможность выбирать способ передачи чека гостю при оплате, установите настройку «Запрос при оплате». В этом случае после завершения оплаты касса запросит указать, каким способом передать чек посетителю.
• В блоке Настройки печати настройте принтеры в соответствии с назначением.

Принтер пречеков

На принтере пречеков печатаются как бы это странно не звучало - пречеки

Приоритет имеет настройка принтера пречека, указанная для терминала на вкладке «Терминалы и устройства» если такого принтера нет, то используется принтер указанный в группе.

Принтер блюд

Выбираем на какой принтер будут выходить сервис чеки данного отделения

Дублирующий принтер блюд

Принтер на который будут дублироваться заказы данного отделения

Принтер отчетов

Принтер для печати отчетов из iikoFront

Печатать каждое блюдо на отдельном чеке

Данная настройка позволяет включить режим, в котором каждое блюдо данного отделения будет выходить на отдельном чеке

Печать чека

• В сервисном чеке печатаются те блюда, которые нужно приготовить. Если в отделении нужно печатать только те блюда, которые здесь готовятся.
• В сводном сервисном чеке печатаются блюда всех цехов одного заказа, которые одновременно отправлены на кухню — блюда одной подачи. Блюда «чужих» цехов печатаются уменьшенным шрифтом, а блюда «своего» цеха — крупным. Обычно используется как "Общий принтер"

Терминалы

В блоке «Официантские станции и компьютеры пользователей» отмечаются те терминалы, которые обслуживают данное отделение. Эти терминалы будут работать с заказами, поступающими в отделение к которому они привязаны.

Дополнительные настройки:

• Показывать панель курсов - если поставить галочку, то в окне работы с заказом iikoFront появятся кнопки, позволяющие задавать порядок подачи блюд.
• Группировка блюд в заказе- этот параметр определяет, как блюда будут группироваться на кассе по умолчанию: по гостям или по курсам.
• Автоматическая сервисная печать:

1. Отключена. Сервисный чек будет печататься только при нажатии кнопки Печать в окне работы с заказом в iikoFront.
2. При оплате. Сервисный чек будет автоматически печататься во время оплаты заказа в iikoFront. Но только в том случае, если он не печатался ранее при оформлении заказа.
3. После оплаты. Сервисный чек будет автоматически печататься только после проведения оплаты, но до печати фискального чека.

• Разрешить оплату заказа без пречека - кассир сможет принимать оплату или предоплату в iikoFront без печати сервисных и гостевых чеков.
• Подтверждать печать пречека - при нажатии кнопки «Пречек» в iikoFront выйдет окно подтверждение печати. Данная функция защищает от случайной печати пречека.
• Вводить количество гостей - при создании нового заказа iikoFront будет запрашивать число гостей. Это нужно для расчёта загруженности, среднего чека и других отчётных данных.
• Показывать гостей в заказе - позволяет разделять счёт в заказе по гостям.
• Разрешить текстовые комментарии к позициям заказа - Включает функцию свободного комментария к блюду, появляется клавиатура на которой вы вводите сообщение к блюду, данное сообщение печатается только на принтере сервис чеках (доступно только в режиме «Ресторан»).
• Печатать комментарии в пречеке и при оплате - включите эту опцию если желаете чтобы комментарии для сервис чеков также печатались в пречеке и чеке.
• Определять место приготовления показывает, какая карта приготовления будет выбрана для блюда в зависимости от того, где был открыт заказ:

1. По столу, на котором открыт заказ — будет использоваться карта отделения, к которому относится стол.
2. По терминалу, с которого редактируется заказ — будет использоваться карта отделения, к которому привязан терминал, независимо от стола, на котором открыт заказ.

• Разрешить отложенное сканирование марок - включите чтобы сканировать коды маркированной продукции (сигареты, алкоголь) не сразу при добавлении в заказ, а позже — при печати пречека или расчёте гостей.

Буду благодарен подписке и комментарию если эта статья была вам полезна. Скоро будет полный курс обучения iiko, подпишись чтобы узнать когда он выйдет.