Если прогуляться по пекинским улочкам, почти наверняка наткнёшься на зелёные бутылки с красным логотипом и иероглифом «燕». Это «Яньцзин» — пиво, которое ассоциируется со столицей так же крепко, как утка по-пекински или бесконечные пробки на третьем кольце.
Столичное начало
Пивоварню запустили в 1980 году, когда Китай только начинал открываться миру. «Яньцзин» сразу позиционировали как «столичное пиво» — символ Пекина. И получилось: уже к середине 90-х его начали подавать на официальных банкетах в Доме народных собраний. То есть гости уровня президентов и премьер-министров могли выпить не шампанское, а именно бокал «Яньцзин».
Пиво «Яньцзин»также экспортируется в более чем 50 стран, что делает его одним из самых популярных китайских пивных брендов по всему миру.
Олимпиада и народная любовь
Настоящий звёздный час настал в 2008-м. Олимпиада в Пекине сделала «Яньцзин» официальным китайским пивным спонсором Игр. С тех пор за ним закрепился образ «пива столицы» — простого, повседневного, но при этом с большим символическим весом.
Какое оно на вкус?
Яньцзин — 4.5% пиво с выраженным хмелевым оттенком. Без сюрпризов: это светлый лагер. Лёгкий, освежающий, с мягким вкусом — идеальный вариант под китайскую кухню и жаркое лето. Его часто называют rice lager, потому что в рецептуре используется рис. Пьётся легко, не спорит с едой и отлично заходит большими компаниями.
Воду для варки берут из горных источников Яньшань. Вкусовая палитра включает сорго, горькую дыню и водоросли.
Что говорят люди?
В сообществе любителей пива «Янцзин» котируется невысоко, средняя оценка 3,15 из 5.
dcotom 3,94 /5 Кристально чистый светло-янтарный цвет с белоснежной пенной шапкой толщиной в пару пальцев, которая, оседая, оставляет приятное кружево. Во вкусе ощущаются приятные ароматы зерна, травы и кислого яблока. Светлый солод обеспечивает хорошую структуру, а также присутствует неожиданная, но приятная нотка умами (хотя и лёгкая). Довольно лёгкое тело, хорошая карбонизация, чистое послевкусие. В целом, отличный европейский светлый лагер. Жаль, что сейчас не побаловал себя китайской едой. :)
StonedTrippin 2,86 /5 Я давно являюсь поклонником международных экспериментов с лагерами. Хоть они все и одинаковы, у каждого из них есть свои особенности и особенности, и их приятно пить. Он сразу же пенится и очень хорошо газируется, практически выпрыгивая из бутылки, что притягательно. У него простая основа из злаков, кажется, что это полностью солод, ничего дешевого или экстрактивного, даже нет металлического привкуса, как во многих подобных сортах, и я могу оценить немного элевых дрожжей, в этом пиве почти есть элементы чешского пилснера в зерне и дрожжах. Легчайший травянистый хмель и сбалансированное послевкусие, достаточное, чтобы утолить жажду и сделать его свежим. Но, увы, вкус окисленный и с нотками влажной бумаги, быстро выветривается. Круто, что удалось попробовать этот сорт, солодовый характер и игристость — его лучшие черты, но мне нравится, что в нем есть легкая полнота, и я не против легкой зерновой сладости. Возможно, лучше, чем большинство других, когда он приятный и свежий, надеюсь попробовать его таким в следующий раз...
Terryberry 4,88 /5 Я пробовал это пиво в Китае, и оно стало моим личным фаворитом. Мне оно понравилось больше, чем другие китайские сорта. Легко пьётся, приятное и крепкое. Его обычно пьют перед острой азиатской едой. Главная причина в том, что оно помогает очистить нёбо, освежая и увлажняющая, чтобы можно было перейти к следующему острому блюду. Вероятно, именно поэтому оно так популярно в Китае, особенно на китайских банкетах. Так что, если вы предпочитаете острую азиатскую еду, вы точно не ошибётесь с этим пивом. На мой взгляд, это настоящая жемчужина, которую я был рад обнаружить.
VoxRationis 3,44 /5 Перелито из бутылки объемом 330 мл в бокал для дегустации на заказ; информация о производстве отсутствует.
A: Кристально прозрачный, соломенно-золотистый цвет с пенистой белой пеной толщиной в два пальца, стойкость хорошая, но сначала с пятнистыми кружевами, хотя они усиливаются ниже по бокалу.
S: Перечный и поджаренный с зерновыми (особенно кукурузными) и травяными ароматами.
T: Полусухой. Фруктовый (яблоко и кукуруза) и очень легкий солодовый вкус с удивительной степенью горечи, учитывая стиль и регион происхождения.
M: Легкотелый с очень солидной карбонизацией. Пьется мягко, бодро и чисто.
O: Это крепкий лагер, но не выделяющийся. Отсутствие даты производства является проблемой.
Цена пива «Яньцзин»
В Китае стоимость пива «Яньцзин» – в районе 4 юаней за бутылку 0,5 л в мелочных лавках. Упаковку из 12 банок можно купить примерно за 25–30 юаней, а маленькие бутылки или банки можно найти всего за 2,5–3 юаня. Некоторые магазины принимают пустые бутылки, делая скидку на следующую в 0,5 юаней.
А что у нас, в России?
Пиво можно найти в некоторых сетевых магазинах в Сибири и на Дальнем Востоке.
И один интересный момент. Китайские пивные гиганты зависят от импорта ячменя. И Россия в последние годы всё активнее поставляет зерно в Китай. То есть наш ячмень вполне может оказаться в бутылке «Яньцзин», которую потом открывают в Пекине. Вроде мелочь, но это уже часть реальной торговли между странами.
Три кита китайского пива
На рынке Китая есть три главных игрока: Snow, Tsingtao и Yanjing. Snow — абсолютный лидер по объёмам, Tsingtao — чемпион по экспорту, а Yanjing — лицо Пекина. Вместе они закрывают больше половины всего рынка. Доля «Яньцзина» на общекитайском рынке - в районе 11%. При этом компания имеет долю рынка более 85 процентов в Пекине и более 50 процентов в Северном Китае.
Для сравнения — музей пива в Циндао
Если «Яньцзин» — это про столицу и протокол, то «Циндао» делает ставку на историю. В Циндао есть целый музей пива: старые немецкие корпуса 1903 года, залы с винтажными бутылками, дегустации и сувениры. Туристы туда ходят, как в обязательную точку маршрута. Это бренд с «легендой». А «Яньцзинь» — без музеев, зато с сильной ассоциацией с Пекином и современным Китаем.
Итог
«Яньцзин» — это не пиво, которое удивит крафтовыми экспериментами. Оно простое, честное и символичное. Это вкус столицы, который сопровождает и большие государственные события, и обычные вечерние застолья.
И если окажетесь в Пекине — обязательно возьмите бутылку «Яньцзин». Это, пожалуй, самый прямой способ почувствовать город на вкус.
!!! От редакции: чрезмерное и длительное употребление пива вызывает алкогольную зависимость, гормональный дисбаланс, проблемы с внешним видом и может способствовать развитию онкологических заболеваний.
!!! Пиво противопоказано беременным и кормящим женщинам, подросткам до 21 года, людям с алкогольной и наркотической зависимостью, а также тем, кто принимает лекарства. Также стоит воздержаться от употребления пива при заболеваниях печени, желудка, поджелудочной железы, сахарном диабете, сердечной недостаточности, болезнях желчного пузыря, при изжоге, синдроме раздраженного кишечника и после инфаркта или инсульта. Любой алкоголь вреден для здоровья, так как вызывает зависимость и связан с развитием более 200 болезней, включая рак.
Данила Сусликов
