Хотя улов лососевых бьёт рекорды, цены упорно ползут вверх.
Несмотря на внушительный улов лососёвых в этом году (к началу сентября показатель превысил прошлогодний на 48,2%), россиянам не стоит ожидать значительного удешевления красной рыбы и икры к концу года. Напротив, эксперты прогнозируют рост розничных цен на 10-12%.
В интервью Агентству городских новостей «Москва» доцент Российского экономического университета им. Плеханова Светлана Ильяшенко объяснила, что предновогодний период традиционно характеризуется повышенным спросом на эти деликатесы. Поэтому даже при наличии большого количества рыбы цены могут подняться.
Ожидается, что стоимость килограмма мороженой горбуши составит 380-420 рублей, а красной икры — 6,5-7 тысяч рублей. Правда, эти цифры, хоть и выше осенних минимумов, они ниже прошлогодних декабрьских показателей.
Подчёркивается, что красная икра останется дорогим продуктом, поскольку на её цену влияют не только объёмы вылова, но и затраты на переработку, логистику и предпраздничный спрос.
Изображение создано с помощью нейросети