Этот соус — настоящая находка для тех, кто любит яркий вкус и при этом ценит простоту. Он готовится без варки и без стерилизации, поэтому сохраняет всю свежесть овощей и фруктов. Единственный момент: хранить его можно только в холодильнике. Но поверьте, он исчезает с полок так быстро, что о хранении вы и не вспомните. Ингредиенты: Как готовить: Итог: получается густой, насыщенный соус с лёгкой кислинкой сливы, сладостью перца и пикантной чесночной остринкой. Он идеально подходит к мясу, рыбе, шашлыку, картошке и даже просто к хрустящему хлебу. Попробуйте приготовить — и вы поймёте, что этот рецепт легко становится «фирменным» в любой семье.
Этот соус — настоящая находка для тех, кто любит яркий вкус и при этом ценит простоту. Он готовится без варки и без стерилизации, поэтому сохраняет всю свежесть овощей и фруктов. Единственный момент: хранить его можно только в холодильнике. Но поверьте, он исчезает с полок так быстро, что о хранении вы и не вспомните.
Ингредиенты:
- томатная паста — 1 литр (берите густую и качественную, от этого зависит вкус соуса)
- слива (лучше сорт «чернослив») — 1 кг
- сладкий болгарский перец — 1 кг
- чеснок — 4 головки
- сахар — 1 стакан
- соль — 2 ст. ложки
- уксус 70% — 2 ст. ложки
- острый перчик — 1 стручок
Как готовить:
- Сливы, сладкий перец, чеснок и острый перчик пропустите через мясорубку. Масса получится густой и очень ароматной.
- Теперь самое главное — добавьте томатную пасту. Паста должна быть густая и качественная — это база вкуса.
- Засыпьте сахар и соль, влейте уксус.
- Перемешивайте массу 15–20 минут, пока она не станет однородной и гладкой ("стеклянной").
- Оставьте соус «отдохнуть» на 12 часов при комнатной температуре.
- Разлейте по чистым банкам и уберите в холодильник.
Итог: получается густой, насыщенный соус с лёгкой кислинкой сливы, сладостью перца и пикантной чесночной остринкой. Он идеально подходит к мясу, рыбе, шашлыку, картошке и даже просто к хрустящему хлебу.
Попробуйте приготовить — и вы поймёте, что этот рецепт легко становится «фирменным» в любой семье.