Все вы наверняка очень любите картофель фри. Однако, не смотря на всю любовь к этому блюду, мало кто готовит его дома. А всё потому, что для его приготовления требуется достаточно большое количество совсем недешёвого для многих из нас растительного масла.
Спешу всех вас обрадовать тем, что на днях я совершенно случайно придумала способ, как приготовить картофель фри без фритюра, то есть, не используя метод приготовления этого продукта в большом количестве растительного масла, разогретого до температуры около 180 °C. Ну что, заинтриговала? Если да, то читайте дальше!
И так, для приготовления картофеля фри по моему рецепту нам понадобятся:
- 1 кг. сырого картофеля.
- 2 столовых ложки мелкой поваренной соли.
- 1,5 литра кипятка.
- Немного растительного масла.
Сырой картофель чистим, моем, и нарезаем соломкой размером 7х7 мм. Нарезанный картофель помещаем в настолько глубокую посуду, чтобы от него до верхнего края посуды осталось не менее 5 см. Затем заливаем наш картофель кипятком так, чтобы кипяток был хотя бы на 3 см. выше картофеля. Добавляем 2 столовых ложки поваренной соли, перемешиваем и оставляем на 30 мин. И не бойтесь того, что пересолите! Не пересолите! Проверено!
Через 30 мин. сливаем воду, выкладываем наш картофель на хорошо разогретую и политую растительным маслом сковороду, после чего регулярно перемешивая с интервалами около полторы минуты, обжариваем с открытой крышкой до золотистой корочки, как картофель фри в McDonald’s, KFC или Burger King! Самое главное не пережарить и не зажарить наш картофель до румяной хрустящей корочки! Так он получится очень сухим.
В итоге, если вы всё сделали правильно, то у вас получится рассыпчатый жаренный картофель, внешне и на вкус очень похожий на картофель фри. В самом конце можно добавить чёрного молотого перца и (или) копчёной паприки. Тут уж кому как больше нравится.
Приятного аппетита!