В магазинах можно найти множество видов яиц, которые могут запутать покупателя. Белые и коричневые яйца, с пометкой «фермерские» или «диетические», разных размеров – все они обещают быть лучшими. Как не потеряться в этом разнообразии и сделать правильный выбор? Чтобы ваша покупка яиц была осознанной, обратите внимание на несколько важных моментов и развейте распространённые мифы.
Цвет скорлупы: спор ни о чём
Многие считают, что белые яйца полезнее коричневых или наоборот. На самом деле цвет зависит от породы курицы: светлые курицы несут белые яйца, а тёмные – коричневые. Питательная ценность и состав у обоих видов яиц одинаковы: белок, желток и скорлупа. Выбирайте яйца по вкусу или привычке, а не поддавайтесь мифам.
Размер имеет значение, но не совсем то, о котором вы думаете
Крупные яйца могут показаться выгоднее, но есть нюансы. Мелкие яйца несут более молодые куры, и их желток плотнее и вкуснее. В рационе молодых кур меньше стимуляторов роста. Крупные же яйца откладывают старые куры, и в них больше воды. Оптимальный выбор – яйца среднего размера, которые сочетают вкус, питательность и цену.
Маркировка на скорлупе: что она значит
Маркировка на яйцах не случайна. Буква «Д» означает диетические яйца – самые свежие, которые должны быть проданы в течение недели. Буква «С» указывает на столовые яйца, которые могут храниться до 25 суток. Цифры обозначают размер: «1» – крупные, «3» – средние. Диетические яйца, которые просрочены, становятся столовыми. Производители обязаны соблюдать эту маркировку.
Фермерские и промышленные: в чём разница
Фермерские яйца часто считаются более качественными. Куры гуляют на свежем воздухе и едят зерно, что придаёт яйцам насыщенный вкус и плотную скорлупу. Однако такие яйца стоят на 30-50% дороже. В промышленных хозяйствах куры живут в клетках и едят комбикорм. Цена на такие яйца ниже, но вкус может быть более нейтральным. Настоящие фермерские яйца можно найти на ярмарках.
Проверка при покупке
Обратите внимание на дату производства. Чем свежее яйца, тем лучше. Скорлупа должна быть чистой и без повреждений. Встряхните яйцо: если вы слышите хлюпанье, оно, скорее всего, несвежее. Свежее яйцо не издаёт звуков.
Правильное хранение
Храните яйца в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов, острым концом вниз. Не мойте яйца перед хранением, чтобы не повредить защитную плёнку. Срок хранения яиц – до месяца, пишет источник.
Читайте также:
Фото: gorodkirov.ru