Дайкон всё чаще встречается на наших огородах: вкусный, полезный и куда нежнее привычной редьки. Но чтобы он долежал до весны и не потерял сочность, важно вовремя убрать урожай и правильно его сохранить. Делюсь опытом для средней полосы.
Когда убирать дайкон в средней полосе
- Оптимальные сроки: конец сентября – начало октября.
- Признаки готовности: корнеплоды набрали длину и толщину, ботва начала желтеть.
- ⚠️ Важно: дайкон не любит холода. Уже при –3…–4 °С корнеплод подмерзает и храниться не будет. Поэтому убирать нужно до устойчивых заморозков.
👉 Лайфхак: если осень тёплая, тянуть с уборкой всё равно не стоит — корнеплоды могут растрескаться.
Как правильно выкопать дайкон
- Используйте садовые вилы, а не лопату — дайкон длинный, и легко повредить корень.
- Подкапывайте аккуратно и вытягивайте руками за ботву.
- Землю стряхните, но не мойте.
- Ботву обрежьте, оставив черешки 1–2 см.
Подготовка к хранению
- Корнеплоды переберите: треснувшие или повреждённые пустите сразу в еду.
- Для хранения отбирайте только целые, ровные и плотные экземпляры.
- Подсушите урожай 1–2 часа на воздухе, но не на солнце.
Способы хранения дайкона
В погребе
- Температура: +1…+2 °С.
- Влажность: около 90 %.
- Лучший вариант — в ящиках с влажным песком или торфом, укладывая слоями.
В холодильнике
- В овощном отсеке дайкон хранится до 1 месяца.
- Лучше заворачивать корнеплоды в бумагу или класть в пакеты с отверстиями - так он будет хранится намного дольше.
Полезные советы
- Проверяйте запасы раз в 2–3 недели и убирайте подпорченные корнеплоды.
- Не храните дайкон рядом с яблоками и грушами — этилен ускоряет увядание.
- Если в погребе сухо, слегка увлажните песок или торф, но не допускайте сырости.
Итог
Дайкон — культура несложная, но требующая аккуратности. Если выкопать до морозов и правильно уложить в песок или торф, он пролежит в погребе до самой весны.
А вы выращиваете дайкон на своём участке? Как храните его — в холодильнике или в погребе? Делитесь опытом в комментариях!
Теги
#дайкон #урожай #хранение #дача #осень #овощи