Ингредиенты: Приготовление:
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 кг
- Болгарский перец — 500 г
- Помидоры — 500 г
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Соль — 1–1,5 ст. л.
- Растительное масло — 100 мл
- По желанию: зелень (петрушка, укроп) и острый перец для пикантности
Приготовление:
- Подготовка овощей:
Баклажаны помойте и обсушите.
Сделайте на баклажанах несколько проколов вилкой, чтобы при запекании они не лопнули. - Запекание:
Запеките баклажаны и болгарский перец на противне в духовке при 200 °C до мягкости (баклажаны — примерно 25–30 минут, перец — 20–25 минут).
Остудите овощи, снимите кожицу и удалите семена из перца. - Измельчение:
Пропустите баклажаны, перец, помидоры и чеснок через мясорубку или измельчите блендером до однородной массы. - Приготовление массы:
Переложите овощную массу в кастрюлю, добавьте соль и растительное масло.
Доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая.
Варите 10–15 минут, чтобы масса немного загустела. - Закрутка:
Разложите горячую массу по стерилизованным банкам.
Закатайте крышками, переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания. - Хранение:
Храните в тёмном прохладном месте. После открытия — в холодильнике.
