🔥 Соус «Огонёк» без варки — заготовка на зиму, которая всегда выручает

Домашние соусы — это настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Одним из самых любимых и популярных рецептов считается соус «Огонёк». Его ещё называют «Кобра». Это острое, ароматное и невероятно аппетитное дополнение к мясу, первым блюдам, пельмешкам или просто к кусочку свежего хлеба.

Главное преимущество рецепта — готовится без варки. Все витамины и свежесть овощей остаются в полной сохранности, а вкус — яркий и насыщенный.

🥗 Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг
• Красный болгарский перец — 1 кг
• Чеснок — 300–350 г
• Красный острый перец — 200 г
• Соль — по вкусу (около 1 ст. ложки)

👩‍🍳 Как приготовить «Огонёк» пошагово:

1. Подготавливаем помидоры.
   
   Их нужно тщательно промыть, обдать кипятком и снять кожицу. Так соус получится более нежным.
2. Измельчаем овощи.
   
   В блендер отправляем очищенные помидоры, сладкий и острый перец. Чеснок пропускаем через пресс и тоже добавляем. Всё измельчаем в однородную массу.
   
   👉 Если готовите большую порцию, удобнее использовать мясорубку.
3. Приправляем.
   
   Добавляем соль по вкусу и тщательно перемешиваем.
4. Раскладываем по банкам.
   
   Соус раскладываем в сухие, стерилизованные банки, закрываем крышками.
5. Даём настояться.
   
   Убираем банки в холодильник хотя бы на сутки. За это время вкус станет более гармоничным, а аромат — насыщенным.

🍴 Как подавать

• Отлично подходит к мясным и рыбным блюдам.
• Хорошо дополняет супы, борщи, рагу.
• Просто намажьте на хлеб или тост — и получится быстрая острая закуска.

Такой соус можно хранить в холодильнике до 2–3 недель. Но обычно он «улетает» гораздо быстрее, потому что его вкус просто невозможно забыть.

✨ Попробуйте приготовить «Огонёк» без варки, и вы убедитесь, что вкусные заготовки могут быть простыми!