Здравствуйте, дорогие друзья! Обычно готовлю из крыжовника или джем по простому рецепту, или джем-пятиминутку на соке. Делюсь с вами еще одним рецептом джема из крыжовника. Добавила в его состав апельсин.
Эта заготовка неординарная. Включение в рецепт цитрусовых значительно улучшает аромат и вкусовой букет джема. Апельсиновые нотки прекрасно сочетаются с крыжовником. Мне очень понравилось такое гармоничное смешение двух вкусов.
Для приготовления джема нужно:
- Крыжовник — 1 кг
- Апельсины — 2-3 шт.
- Сахар — 1 кг 200 г - 1 кг 500 г
Апельсины мою горячей водой. Затем вместе с кожурой разрезаю на дольки. Удаляю все косточки.
Помещаю апельсиновые дольки в стакан и измельчаю их. Получается кашеобразная масса.
Если блендер с трудом перемалывает цитрус, добавьте немного воды — 2-3 столовых ложки.
Мою крыжовник, удаляю все хвостики. Перекладываю чистую ягоду в кастрюлю, в которой буду варить джем. И тоже измельчаю его блендером.
Соединяю крыжовник с апельсином. Хорошо перемешиваю, чтобы смесь стала однородной. Ставлю на огонь и варю на небольшом огне, периодически помешивая 15-20 минут.
Затем проваренную массу перекладываю на дуршлаг и перетираю. Тогда джем получится шелковистым, без кусочков и косточек. А из оставшейся выжимки я сварила вкусный компот.
Процеженную массу возвращаю в кастрюлю. Всыпаю сахарный песок и хорошо перемешиваю. Ставлю на плиту. На среднем огне довожу до кипения. Как только заготовка закипит, уменьшаю огонь. Варю еще 5-7 минут.
Варенье уже начинает желироваться. Капля на тарелке не растекается. Джем готов. Наполняю им стерилизованную банку.
Накрываю крышкой и плотно закручиваю. Оставляю на столе остыть. После полного остывания можно отправлять баночку к зимним запасам.
И осталось немного джема сейчас полакомиться. Съели сразу, потому что он очень вкусный и ароматный.
Апельсин изменил цвет, присущий варенью из крыжовника, придав светлые оранжевые оттенки. Структура джема бархатистая, нежная. После остывания масса густеет и больше напоминает желе. Вкус наполнен цитрусовыми нотками, очень приятный. Как оказалось, крыжовник и апельсин прекрасно сочетаются. Приятно будет в зимний вечер пить чай с такой вкусняшкой.
Если рецепт понравился, ставьте лайки. Делитесь рецептом с друзьями в соцсетях. Пишите комментарии, делитесь своими советами и рецептами. И подписывайтесь на канал. Будем готовить вместе.
До встречи!
С вами Марина и канал Кулинарные рецепты.