Рецепты соусов на консервацию.Как сходили за грибами.9 годовщина свадьбы💖

Доброе время суток✨

Я вроде даже не пропала. На работе вновь образовалось время написать сюда. А всё почему? А потому что придумал кто то начать проверять наш корпус на хождение вовремя на работу😂Правда кто мониторит еще вовремя сама не пришла😂😂😂А мой отдел и того не сможет проверить: у нас ненормированный день, мы приходим раньше основного состава вуза, и уходим позже, работаем по набору часов, а не по общему времени🤦‍♀️Но нервов сделали чтоб не опаздывали(а это сложно) и рано не уходили(а вот нафига если преподаватели закончили вести свои пары🤦‍♀️), но пока проверка ведем себя хорошо, хоть уже и устали так. У нас работа стихийная периодически, за переработки никто не платит, за выход в выходной тоже(если очень надо), так какого рожна над нами сейчас издеваться.. Ну это лирика.

Поэтому начнем с рецептов. Показывать буду рецепты как я их нашла с граммовками, но по факту получалось +-, у вас мб получится по другому, но свою раскладку с КБЖУ покажу, чтоб имели в виду.

Соус Долмио.

1. Режем помидоры на кусочки, кладем в большую кастрюлю и увариваем где то 1-1.20.

2. Лук пассируем на масле до мягкости. Базилик нарезаем. И всё вместе добавляем к помидорам через 30 минут с начала варки.

3. Добавляем также томатную пасту, перемешиваем и даем 10 минут варки дальше.

4. Потом добавляем специи.

5. Еще через 20 минут добавляем резанный чеснок и яблочный уксус.

6. Довариваем что там осталось по времени и разливаем соус.

Делала 2 замеса, в один докинула перец чили и островато вышло, 2й замес не добавляла, чисто поперчила просто, вышел кисло сладкий соус. Добавляю его для тушения мяса или курочки.

Соус сладкий чили.

Ингредиенты:

- болгарский перец 1 кг

- Жгучий перец 450 гр

- Чеснок 200 гр

- сахар 1 кг

- Соль 70 гр

- Яблочный уксус 400 мл

- Крахмал кукурузный 30 гр

- Вода 200 мл

Приготовление:

Овощи почистить и прокрутить через мясорубку. Поставить массу на огонь, довести до кипения. Добавить сахар и соль и варить 15 мин.

В воде растворить крахмал, влить в овощную массу. И добавить яблочный уксус. Варить еще 10 мин, постоянно помешивая.

Разложить соус по чистым стерилизованным банкам.

Соус релиш.

Очень пикантный интересный соус. Если думаете стоит ли пробовать делать, купите в магните(если есть) покупной соус дядя ваня релиш, он в отделе с закрутками, и попробуйте. Получилось даже вкуснее. Остроту и сладость можно регулировать.

Огурцы 1 кг

Болгарский перец 230 гр

Лук 200 гр

Перец Чили 1 шт 20 гр

Сахар 130 гр

Соль 1 ст л с горкой (25 гр)

Куркума половина ст л (4 гр)

Горчица «Русская» 60 гр

Горчица зернистая 120 гр

Уксус 9% 35 мл

Крахмал кукурузный 1 ст л

Вода 100 мл

Сначала все овощи помыть, почистить и взвесить. В ингредиентах указан вес подготовленных чистых овощей.

Нарезать мелким кубиком огурцы, перцы и лук. Добавить к этой массе все указанные ингредиенты, кроме уксуса, крахмала и воды.

Все хорошо перемешать и дать постоять при комнатной температуре 2-3 часа.

Потом довести овощи до кипения и варить 10 мин. Добавить крахмал, разведенный в воде, и уксус. Варить все вместе еще 5 минут.

Готовый соус разложить по сухим стерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать «под шубу» до полного остывания.

Горчицу брала сколько было дома

На бутерброд отлично. В хот доги тоже кладут, в датские вроде. Короче заценила, в следующем году если на огурцы попаду наделаю возможно побольше, сейчас уже отошли огурчики свои. Да и посмотрим приживутся ли данные заготовки вообще.

вот такая полянка вышла, что то уже родным по баночке раздала на пробу(заметила что релиш посчииан неверно на наклейке, переклеить надо, хотя всё в приложении есть)

А вообще, закрываем дачный сезон, перевезли заготовки что делала тетя. У нас как выходит: мама хозяйка дачи(вообще покупали бабушке, но после смерти переписали на мою маму чтоб по наследству перешло потом мне), но сейчас там больше работает моя тетя(родная сестра мамы, бездетные они), и дядя. Тетя пенсионерка уже, живет там, а мы все работающие там так, набегами помощью. Потому делим заготовки на 3 части. Наша часть💖

вооот такая антресолька получилась, всё вкусное и любимое+свекры передадут по мере возможности фирменные помидорки ,ммм,они шикарны

Всего выходит несколько рецептов от тети: огуречный салат, огурцы маринованные, кабачки маринованные, сок. Помидоры тоже делаем, в чесноке, но мы что то не особо едим их. И тетя еще делаем кабачковый салат- мне тоже он не зашел. Ну и я вношу теперь тоже свою лепту с рецептами соусов, мб и приживется.

Как я уже упоминала, в первые выходные сентября мы таки на машине выбрали за грибами. В грибалке нам повезло не очень, яб сказала лес сухой, но нагулялись, пособирали, устроили пикник и просто выехали куда то подальше на машине. Готовимся к поездкам по стране🔥Для чего ж машину покупали😂

Сделала супчик из белых, остальное потушила и на разок заморозила. Зимой на тушение.

А еще, 09.09 у нас была годовщина свадьбы💖9, Фаянсовая/ромашковая свадьба. Ничего особенно не отмечали. Сходили все вместе в грузинский ресторанчик.

Ну и поспамлю фоточками с нашей свадьбы. Эх, как молоды мы были.

Переходим к последним новостям. Да в принципе всё как всегда. Работы, быт, школа, кружки=усталость.

Вот как то так и живем. Спать хочется нереально. Усталость накапливается, а ждать так то всего лишь выходных и праздников ноябрьских. Больничного конечно ждать не хочется, но там хоть выспаться можно😂😂

Всем здоровья✨