Закуски, горячие блюда, суп и варенье из кабачков: лучшие рецепты сезона

Кабачки — один из самых универсальных и доступных овощей. Пока сезон в самом разгаре, самое время приготовить вкусные и простые блюда: от лёгких закусок до горячих и даже сладкого варенья.

Кабачки по-корейски

Пряная закуска с хрустящими овощами.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• укроп — 1 пучок;
• растительное масло — 150 мл;
• уксус — 100 мл;
• соль и сахар.

Как готовить:

1. Кабачки очистите и нарежьте длинными кусочками.
2. Чеснок и укроп мелко порубите.
3. Смешайте масло, уксус, чеснок, укроп, добавьте соль и сахар.
4. Залейте кабачки маринадом, придавите грузом на несколько часов.
5. Уберите в холодильник на 12 часов.

💡 Совет: если хотите хрустящие овощи — оставьте их на 4–6 часов.

Кабачковые лодочки с фаршем

Сытное горячее блюдо с оригинальной подачей.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.;
• фарш мясной — 250 г;
• лук — 1 шт.;
• сыр — 100 г.

Как готовить:

1. Разрежьте кабачки вдоль и выньте мякоть.
2. Обжарьте лук, добавьте фарш и мякоть кабачков, доведите до полуготовности.
3. Наполните лодочки фаршем, посыпьте сыром.
4. Заверните в фольгу и запекайте 30 минут при 180 °C.

💡 Совет: подавайте с томатным соусом и свежей зеленью.

Кабачки на гриле

Идеальная закуска для пикника.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль, специи.

Как готовить:

1. Нарежьте кабачки кружками или пластинами.
2. Смешайте масло с чесноком, солью и специями.
3. Смажьте кабачки и обжарьте на гриле или сковороде-гриль.

💡 Совет: лёгкий запах «дымка» сделает кабачки ещё вкуснее.

Кабачковые котлеты

Полезная альтернатива мясным котлетам.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук — 1 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 2 ст. л.;
• овсяные хлопья — 4 ст. л.;
• панировочные сухари — 3 ст. л.;
• соль и перец.

Как готовить:

1. Натрите кабачки, слегка посолите и отожмите лишний сок.
2. Добавьте яйца, чеснок, лук, муку, овсянку и сухари.
3. Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях.
4. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.

💡 Совет: подавайте с соусом тартар.

Кабачковый суп-пюре

Нежный крем-суп за 20 минут.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• бульон или вода — 0,5 л;
• сливки — 100 мл;
• зелень.

Как готовить:

1. Нарежьте кабачки и картофель кубиком.
2. Обжарьте их, затем влейте бульон и варите 10–15 минут.
3. Пробейте блендером, добавьте сливки.

💡 Совет: украсьте порцию сухариками и зеленью.

Варенье из кабачков с лимоном и корицей

Необычный десерт с цитрусовыми нотками.

Ингредиенты:

• кабачки — 0,5 кг;
• лимон — 300 г;
• сахар — 500 г;
• имбирь и корица — по вкусу.

Как готовить:

1. Кабачки нарежьте кубиком, засыпьте сахаром и оставьте на 1 час.
2. Доведите до кипения и варите 15 минут.
3. Добавьте лимон и имбирь, тушите ещё 10 минут.
4. В конце — корица по вкусу.

💡 Совет: такое варенье похоже на цукаты и отлично подходит к чаю.

📲 Подписывайтесь на наш Telegram-канал! Там вы найдете много полезной информации: советы по здоровью, финансовые лайфхаки, интересные головоломки, подборки фильмов и книг, а также возможность общаться с людьми, разделяющими ваши интересы! Присоединяйтесь, будет интересно!