Хотите вывести свой фаст-фуд на самые богатые рынки мира? Готовый рецепт экспансии в ОАЭ, Оман и Катар от учредителя GLOBAL TAX ASSISTANT – FZCO Смбата Алиханяна.
Объём рынка и темпы роста
Как сообщает Mordor Intelligence, рынок фаст-фуда и сегмент быстрого обслуживания (QSR) в ОАЭ оценивается в диапазоне от пяти до двенадцати миллиардов долларов США, что обусловлено разницей в определении сегмента QSR и всего рынка HoReCa. Renub оценивает QSR в примерно 5,25 млрд долларов на 2024 год, в то время как Grand View Research указывает на значительно более высокие показатели для широкой индустрии питания. Особое внимание привлекает онлайн-доставка, объем которой в 2024 году составил около 2,5 млрд долларов США с прогнозом дальнейшего роста.
По данным Mordor Intelligence, рынок Катарa достигает примерно двух миллиардов долларов США и ожидается рост до более чем трех миллиардов к 2030 году с ежегодным приростом около 9%. В Омане рынок оценивается примерно в 1,6 млрд долларов с умеренным ростом порядка 7% в год.
Вывод очевиден: ОАЭ являются лидером по объёму и зрелости каналов доставки, Катар предлагает меньший, но платежеспособный рынок, а Оман становится площадкой для тестирования нишевых концепций.
Культура фаст-фуда и потребительский спрос
В ОАЭ фаст-фуд и фуд-корты пользуются широкой популярностью. Как сообщает Dubai DET, в экспериментальных опросах посещаемость таких заведений достигает 78% среди респондентов, что отражает высокую ценность удобства и принцип «value for money». Онлайн-доставка также активно развивается, причем Talabat занимает лидерские позиции на рынке, демонстрируя устойчивый спрос на доставку еды. В Катаре и Омане культура питания более традиционна, однако урбанизация и значительная доля экспатов формируют высокий спрос на международные бренды QSR, включая KFC, McDonald’s, пиццу и шаурму, что отмечает FAS Apps.
Основные игроки рынка
Глобальные сети, такие как McDonald’s, KFC, Burger King, Pizza Hut, Domino’s и Subway, представлены почти во всех трех странах, как свидетельствуют данные Virtue Market Research. Среди региональных операторов стоит выделить Al Baik из Саудовской Аравии, который активно расширяется, а также крупные франчайзинговые компании Americana и Restoran, удерживающие значительные доли рынка. Платформы доставки, включая Talabat и другие агрегаторы, а также концепции «dark kitchen» или cloud kitchen, становятся главным каналом распространения и позволяют быстро тестировать новые форматы.
Регуляторные аспекты и требования
Для успешного выхода на рынок необходимо учитывать местные регуляторные требования. В ОАЭ возможно создание компании как в Mainland (через DED/Emirate economic dept), так и в Free Zone, каждая из которых имеет свои преимущества. Для ведения бизнеса требуется лицензия на F&B, регистрация продукта при импорте и одобрение муниципалитета.
Важно: Mainland дает право работать на материковый рынок без посредника, а Free Zone — преимущество в 100% иностранного владения, но ограничение на торговлю на материке без партнёра.
В Катаре, по данным Invest Qatar, упрощается режим иностранного владения с возможностью 100% ownership в ряде зон, однако необходимо получить Commercial Registration и лицензию MOCI с последующими санитарными и пожарными проверками.
В Омане регистрация проходит через Министерство торговли с обязательными одобрениями муниципалитета и пищевыми инспекциями. С сентября 2025 года введены профессиональные лицензии для курьеров, что важно учитывать при планировании доставки.
Практические модели входа на рынок
Вход на рынок возможен через франшизу международного бренда, что обеспечивает быстрое признание и готовую инфраструктуру, но требует значительных инвестиций и часто участия местного партнёра, как сообщает Mordor Intelligence. Локальная франшиза или партнёрство с региональным игроком позволяет снизить риски и воспользоваться опытом существующих операторов. Свой бренд в формате cloud kitchen дает минимальные постоянные расходы и быстрый выход через агрегаторы доставки, а также позволяет тестировать меню и локации. Food truck, pop-up или киоски в фудкортах представляют низкий порог входа, особенно актуальны они в Омане и Катаре (Dubai DET).
Юридические и операционные шаги
Для старта необходимо провести исследование локаций, определить ценовую стратегию и выбрать модель входа на рынок. Регистрация компании проводится через Mainland или Free Zone в ОАЭ, CR в Катаре или торговую регистрацию в Омане. После получения торговой лицензии и food permit следует пройти санитарные инспекции и оформить сертификаты halal для мясной продукции. Важно также оформить трудовые визы, интегрироваться с агрегаторами доставки и соблюсти местные системы оплаты сотрудников, как сообщает IR Talabat.
Риски и факторы для оценки
Конкуренция со стороны глобальных сетей высокая, что требует четкого уникального торгового предложения, адекватного ценообразования и локальной адаптации меню (QSR Media). Капитальные и операционные затраты в премиальных локациях ОАЭ и Катара значительно выше, чем в Омане, что следует учитывать при расчетах рентабельности.
Ниша для российских предпринимателей
Существуют перспективные ниши для российских брендов. Премиум или fast-casual форматы с русско-европейской кухней (пекарни, сэндвичи, блины, выпечка) востребованы среди экспатов и туристов при условии адаптации под стандарты halal, вкусы местных жителей и упаковку, как отмечает FAS Apps. Так, российский бренд «БлинБери» доказал, что блин может завоевать мир: их ресторан представлен в грандиозном Dubai Mall. Уверенность основателей в международной любви к этому угощению и грамотная стратегия экспансии полностью оправдались.
Cloud kitchen с доставкой русских блюд позволяет тестировать рынок с минимальными затратами (IR Talabat). Также возможны франшиза или партнерство, кейтеринг для корпоративного сегмента и импорт готовых полуфабрикатов. Необходимо учитывать лишь необходимость работы через локального партнёра.
Рекомендации для старта
Первыми шагами является мини-тест рынка через cloud kitchen или pop-up в одной локации в ОАЭ, что даст быстрые данные по спросу и доставке. Параллельно важно наладить каналы доставки с агрегаторами, нанять местного PRO-консультанта для оформления всех разрешений и получить сертификаты halal, чтобы соответствовать муниципальным требованиям (Dubai DET).
Рынок фаст-фуда в ОАЭ, Омане и Катаре демонстрирует устойчивый рост и предлагает российским предпринимателям возможности для тестирования и масштабирования своих концепций. Успех зависит от правильного выбора формата, соблюдения регуляторных требований и способности адаптироваться к локальным условиям потребления.