Представлена общая информация и рецепты сезонных и полезных запеканок — творожной, овощной и «тыквенной» — которые согреют и укрепят здоровье осенью.
✏️ Введение
Осенние вечера хочется провести с чашкой тёплого напитка и чем-то уютным на столе. Запеканки отлично справляются с этой задачей — они просты в приготовлении, доступны и легко адаптируются под любые вкусы и потребности организма.
✏️ Польза тыквенной запеканки
Тыква богата витаминами A, C, E и витаминами группы B, поддерживает иммунитет и здоровье кожи, улучшает зрение и работу кишечника благодаря высокому содержанию клетчатки. Тыквенная запеканка получается сочной и ароматной: кусочки тыквы запекаются до мягкости вместе с яйцами, небольшим количеством муки или овсяных хлопьев и пряностями (корица, мускатный орех) — такой десерт не только вкусный, но и низкокалорийный.
✏️ Польза творожной запеканки
Творожная основа обеспечивает блюду высокое содержание белка и кальция, которые надолго сохраняют чувство сытости и поддерживают здоровье костей. В 100 г классической творожной запеканки содержится около 10–13 г белка, 6–10 г жиров и 18–23 г углеводов, а также витамины A, B2 и D, кальций и фосфор.
✏️ Овощные запеканки с пользой
Овощные смеси из кабачков, моркови, брокколи, шпината и баклажанов создают низкокалорийное, но очень питательное блюдо. Такие запеканки богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, помогают нормализовать работу ЖКТ и укрепить иммунитет.
✏️ Советы по приготовлению
⦁ Использовать нежирный творог и минимальное количество сахара, чтобы снизить гликемическую нагрузку.
⦁ Запекать при температуре до 180 °C, чтобы уменьшить образование конечных продуктов гликирования.
⦁ Добавлять сухофрукты, орехи или ягоды для повышения пищевой ценности и вкуса.
✏️ Пример рецепта «Морковно-яблочная запеканка»
Ингредиенты:
⦁ Морковь — 150 г
⦁ Яблоки — 100 г
⦁ Творог — 400 г
⦁ Кефир — 100 мл
⦁ Яйцо — 1 шт.
⦁ Ваниль, корица — по вкусу[2] (http://fotorecept.com/review_314620.html)
Приготовление:
1. Натрите морковь и яблоки на крупной тёрке.
2. Смешайте с творогом, кефиром и яйцом.
3. Выложите в форму, посыпьте корицей и запекайте 30 минут при 180 °C.
Такие запеканки отлично дополняют любой сезонный рацион, согревая и даря энергию в прохладные осенние дни.