Сегодня в рубрике "Пироги" прекрасный, нежный - манник. Испечь манник довольно просто, но в итоге получается очень вкусный десерт. При этом вас не должно пугать то, что за основу берется манная крупа. Её вы даже и не почувствуете. Пышный, нежный, ароматный и с великолепной румяной и хрустящей корочкой - вот такой он всегда получается.
Такой торт всегда можно поставить как на праздничный стол, так и просто к чаю в будние дни. Он отлично сочетается с разными наполняющими его продуктами. В него можно добавить любой ваш любимый продукт: сухофрукты, мак, орехи, фрукты и т.д. Попробовать один кусочек, вы точно не сможете устоять перед вторым и третьим.
В нашем манном лакомстве, так же как и с любом другом десерте, блюде, имеются свои тонкости при его приготовлении. Предлагаю рассмотреть некоторые из них:
- Перед тем, как добавить манку в тесто, её желательно замочить и сделать это необходимо заранее.
- Замачивать манную крупу можно практически любой жидкостью: молоком, водой, кефиром, сметаной или сывороткой. А вот сок придаст особенный привкус и оттенок тесту, крупе.
- Перебирать манку следует только в тех случаях, когда вы обнаружили какие - либо посторонние крошки.
- Если манку не замачивать, а сразу всыпать в чашку с тестом, то после выпекания, бисквит будет хрустеть. Что тоже очень интересно и соблазняет скушать новый кусочек.
- Благодаря тому, что в тесто кладут манку, то муку можно либо вообще не использовать, либо добавлять совсем в малом количестве.
Представляю вашему внимаю небольшую подборку рецептов для выпечки манника. Уверена, что у вас все обязательно получится и вы будете очень довольны от получившегося результата. Желаю успехов
Классический манник на молоке
Несмотря на разнообразие существующих разновидностей такого простого лакомства, классика все - таки всегда остаётся в приоритете. Поэтому ниже подробно рассмотрим данный способ выпечки классического манника.
Ингредиенты:
- Крупа манная - 1,5 стакана
- Молоко - 1 стакан
- Сахар - 1 стакан
- Яйцо - 3 штуки
- Масло сливочное - 50 гр.
- Разрыхлитель - 1 пакетик
- Соль - 1 щепотка.
Приготовление:
В миску насыпать необходимое количество крупы. Залить ее тёплым молоком, перемешать и оставить на некоторое время набухать.
Ничего страшного, если вы налили жидкости чуть больше необходимого, так как ту часть, которая требуется манка впитает в себя, остальное можно будет аккуратно слить. При этом, если у вас не оказалось молока, то заменить его можно обычной водой.
В другую ёмкость разбить яйца, насыпать сахар и положить мягкое сливочное масло.
Если вы забыли достать масло из холодильника, то можно потереть его на тёрке и дать немного постоять. Таким способом оно сможет быстрее согреться.
Все тщательно соединить в однородную массу, используя при этом венчик или миксер.
К этом моменту манка заметно увеличилась в объёме. Если отсутствуют излишки молока, то влить сюда сладкую яично - масляную смесь и всыпать разрыхлитель. Снова все хорошо перемешать.
Полученное тесто, однородной консистенции, перелить в специальную форму для выпечки.
Если вы используете силиконовую форму, то смазывать маслом (жиром) нет необходимости. А если металлический противень - лучше застелить дно пергаментом или тщательно промазать основу с краями.
Духовку хорошо разогреть до 180 градусов. Только потом поставить в неё форму с тестом. Выпекать примерно 50-60 минут.
Готовность десерта можно проверить при помощи деревянной палочки. Если она сухая и без мелких крошек, то бисквит полностью готов. Если же крупинки присутствуют, то форму необходимо вернуть обратно в духовку на несколько минут.
Когда кекс хорошо остыл, можно вынуть его из формы и разрезать на небольшие порционные кусочки.
Готовое лакомство можно смазать сверху любым сиропом или кремом. Или подать к нему сгущенное молоко.
Такой манник очень вкусный и без дополнительных ингредиентов. Подавать на стол со свежезаваренным ароматным чаем. Приятного чаепития!
Манник с вареньем
Это чудесный манник никого не оставит равнодушным. В качестве сладкой добавки используется любое любимое варенье или джем. Готовится всё легко и просто. Выпекается десерт быстро. Попробуйте, вам обязательно понравится.
Ингредиенты:
- Яйцо-2 шт
- Сахар-1 стакан
- Масло сливочное-100-150г
- Сода-0.5 ч.л
- Лимонная кислота-0.5ч.л
- Соль – по вкусу
- Ванильный сахар – по вкусу
- Варенье - по вкусу
- Масло растительное - для формы
Приготовление:
Тесто замешивать лучше в глубокой миске. Необходимо насыпать в неё нужное количество сахара, вбить яйца и все перетереть, используя при этом миксер. Должна получиться легкая пенка.
Для того, чтобы тесто было более удачным, лучше использовать яйца тёплой температуры и максимально свежие.
Аккуратно влить тёплое молоко, высыпать манную крупу. Всё хорошо размешать, используя миксер.
Накрыть посуду полотенцем, оставить на минут 30, чтобы манка как следует набухла в тёплом молоке.
В кастрюлю положить сливочное масло, поставить на средний огонь. Растопить сливочное масло, после чего хорошо его остудить и влить тонкой струйкой в полученную массу, при этом постоянно помешивать.
Добавить щепотку соли, ванильный сахар по вкусу, всё слегка перемешать. В будущее тесто всыпать соду и лимонную кислоту, затем снова перемешать.
Соду желательно погасить, используя сметану, кефир или уксус.
Муку просеять через частое сито на несколько раз. Постепенно вмешать её в будущее тесто, при этом перемешивая при помощи миксера, без образования комков.
Форму застелить бумагой для выпечки, либо тщательно промазать её маслом или жиром, немного присыпать манкой.
Готовое тесто влить в подготовленную форму, разравнивая его по всей поверхности тонким слоем.
Сверху на тесто разложить варенье по своим предпочтениям. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить в нее выпекаться манник на 40-45 минут.
Красивый и очень вкусный манник с вареньем готов! Сверху, по желанию, можно украсить любым кремом или просто смазать сгущенным молоком.
Рецепт манника на молоке без муки
Предлагаю вам простой рецепт манника без добавления муки. Десерт получается отличным. Прекрасно подходит для семейной трапезы с чаем.
Ингредиенты:
- Манная крупа – 1,5 ст.
- Молоко - 1 ст.
- Сахарный песок – 1 ст.
- Сливочное масло – 50 г
- Яйцо куриное – 3 шт
- Соль – щепотка
- Разрыхлитель – 18 г
Приготовление:
Манную крупу смешать с тёплым молоком.
Оставить на 1 час в комнатной температуре, чтобы манка хорошо набухла, тем самым заметно увеличилась в объёме.
В отдельную миску разбить куриные яйца, добавить соль, сахар, размягченное сливочное масло. Всё хорошо размешать. Затем массу влить в набухшую манку.
Всыпать разрыхлитель, и тщательно перемешать. Должно получится тесто, по консистенции, как густая сметана.
Форму для выпечки (размером примерно 20 х 20) застелить пергаментом. Влить тесто в форму и разровнять его по всей поверхности. Поместить манник в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать до готовности примерно 50-60 минут.
Готовый манник золотистого цвета немного остудить, потом вытащить из формы.
Чтобы предотвратить лишний румянец на десерте, можно накрыть его изначально фольгой, а через некоторое время убрать.
Вот и всё, очень вкусный десерт на манке с молоком, но без добавления муки готов. Можно подавать угощение к столу. Приятного чаепития!
Молочный манник с маком
Выпечка, приготовленная по данному рецепту, не только очень ароматная и вкусная, но и выглядит очень эффектно, украсит любой стол!
Ингредиенты:
- Манка - 1.3 ст.
- Сахар - 1 ст.
- Мука - 2 ст. л
- Яйца - 3 шт.
- Молоко - 1 ст.
- Ванилин - по желанию
- Разрыхлитель - 10 г
- Мак - 30 г
- Масло сливочное - 50 г
- Масло растительное – для смазывания формы
Приготовление:
В чашке соединить молоко, яйца и сахар. Все перемешать при помощи металлического венчика.
В полученную массу добавить манную крупу, перемешать. Оставить набухать примерно на 20-30 минут.
Обязательно проверьте, чтобы у манной крупы отсутствовал затхлый, неприятный запах. Он полностью испортит вашу выпечку.
Когда крупа хорошо набухнет, добавить в чашку тёплое растопленное сливочное масло, просеять муку через сито, всыпать мак, муку, ванилин и разрыхлитель. Тесто размешать венчиком до равномерного распределения всех ингредиентов.
Форму для выпечки смазать растительным маслом. Вылить в неё подготовленное тесто. Отправить в духовой шкаф, выпекать до готовности при 180 градусах примерно 40-50 минут.
Готовый манник немного остудить в форме, затем вытащить его. Затем выпечку можно разрезать на куски и подавать к чаю. Приятного вам застолья!
Нежный манник на молоке с яблоками
Превосходный манник на молоке с добавлением яблок поможет сделать разнообразнее ваше чаепитие как в домашней обстановке, так и в праздничной. Такая прелесть готовится из доступных продуктов. Попробуйте испечь сами, у вас обязательно всё получится с первого раза.
Ингредиенты:
- Молоко - 100 мл
- Манная крупа - 3 ст. л
- Яйца - 3 шт
- Мука пшеничная - 130 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Сахар - 120 г
- Соль - щепотка
- Корица - по вкусу
- Яблоки - 3 шт
- Масло сливочное - для смазывания формы
Приготовление:
В глубокую ёмкость всыпать манную крупу, влить молоко комнатной температуры, хорошо перемешать. Дать манке разбухнуть примерно в течение 20-25 минут.
В отдельную миску расколоть яйца, добавить сахар.
Тщательно, электрическим венчиком растереть сахар с яйцами, затем немного взбить.
Добавить, набухшую в молоке, манную крупу. Взбить массу до образования хорошей пены.
Просеять через мелкое сито муку. Всыпать с мукой разрыхлитель, посолить немного. Размешать образовавшуюся смесь.
Просеянная мука обогащена кислородом, за счёт этого выпечка получается нежнее и пышнее.
С двух яблок удалить кожуру. Каждое яблоко разрезать на 4 части, убрать семечки. Очищенные яблоки порезать тонкими дольками, добавить в тесто. Затем посыпать их немного корицей. Тщательно перемешать.
Яблоки лучше всего использовать кисло - сладкие. Так как они придают особенный вкус и аромат вашему лакомству.
Форму для выпечки с диаметром 23-26 см смазать сливочным маслом. Можно дно формы слегка присыпать манкой или мукой. Залить тесто в форму.
Из третьего яблока убрать сердцевину с семечками, порезать ломтиками, оставив кожуру. Разложить подготовленное яблоко по поверхности теста в форме. Посыпать небольшим количеством корицы. Разогреть духовку до 190 градусов, отправить в неё манный пирог, выпекать примерно 30-40 минут. Готовность выпечки проверить зубочисткой или деревянной палочкой.
Готовый манник следует сначала остудить, потом извлечь из формы. Далее, очень вкусную и ароматную выпечку, можно разрезать на порции и угощать ей всех с чаем или молоком!
Мокрый манник на молоке
Если вам нравится слегка влажная выпечка, то данный рецепт именно для вас. Эта выпечка получается просто невероятно нежной, словно тает во рту. Выпекайте скорее и пробуйте сами.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 3 ст. л
- Крупа манная – 1 ст.
- Яйцо куриное – 3 шт
- Молоко – 1 л
- Сахар – 1 ст.
- Масло сливочное – 100 г
- Масло растительное - для смазывания формы
Приготовление:
В миске растереть сахар с яйцами так, чтобы сахар растворился.
Молоко слегка подогреть, положить в него сливочное масло. Когда масло растает в молоке, вылить полученную массу в миску с яичной жидкостью.
Далее добавить манную крупу, перемешать. Поставить в тёплое место на 1 час, чтобы манка хорошо размякла и увеличилась в объёме.
Желательно манку замачивать молоком, при этом давать ей немного разбухнуть. В таком случае, манная крупа лучше расходится по тесту, а готовая выпечка получается рассыпчатой, в ней не хрустит манка.
Затем всыпать просеянную муку, соду. Всё перемешать до равномерности.
Готовое тесто влить в, смазанную маслом форму, для выпечки. Выпекать в духовке 30-40 минут при 180 градусах. Готовый манник вытащить из духовки и сразу равномерно полить его молоком. Выпечка моментально всё впитает. Мокрый манник готов! Осталось остудить его и можно наслаждаться вкусом нежного десерта с чаем! Приятного вам чаепития!
Очень вкусный, воздушный манник на молоке
Когда совсем нет времени, а хочется чего - нибудь вкусного и домашнего, воспользуйтесь рецептом манника на молоке. Выпечка получается в меру сладкой, очень нежной и воздушной. Данный десерт любят даже дети, особенно если его полить мёдом или сгущёнкой
Нам потребуется:
- Молоко – 1 стакан
- Манка – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Сахар – 1 стакан
- Сода пищевая (или разрыхлитель) – 1 ч. ложка
- Яйца – 2-3 шт.
- Масло растительное – 1-2 ст. ложки
- Масло сливочное – 30 гр.
- Ванилин
Приготовление:
Ставим молоко на огонь, не доводя до кипения.
Растапливаем в нем сливочное масло.
Взбиваем яйца с сахаром и ванилином добела.
Добавляем в тесто растительное масло. Хорошенько все перемешиваем.
В яичную смесь вливаем теплое молоко со сливочным маслом. Добавляем манку. Все перемешиваем. Смесь оставляем на 20-30 минут, чтобы манка набухла.
В муку добавляем разрыхлитель или погашенную в уксусе соду. Муку высыпаем в тесто и перемешиваем до однородности.
Выливаем наше тесто в предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную манкой или панировочными сухарями форму.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, до сухой зубочистки. Извлекаем манник из формы, даем полностью остыть. Можно подавать к столу с холодным молоком, с чаем и вареньем или сгущенкой!
Приятного аппетита!
Мини - манник с различными добавками
Эти порционные мини - манники понравятся каждому. Этот десерт можно печь как с начинками, так и без них. В любом случае, выпечка получается нежной, ароматной, пышной, рассыпчатой и очень вкусной!
Ингредиенты:
- Манная крупа - 100 г
- Мука пшеничная - 50 г
- Разрыхлитель - 0.5 ч. л
- Сахарная пудра - 60 г
- Яйцо куриное - 1 шт
- Молоко - 100 мл
- Масло растительное - 70 мл
- Добавки на ваш вкус
Приготовление:
Первоначально в сухой чаше смешать сухие продукты: манную крупу, муку, сахарную пудру и разрыхлитель.
В другой чаше смешать все жидкие продукты: молоко, растительное масло, яйца. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры.
Соединить содержимое двух мисок в одну общую массу.
Хорошо перемешать венчиком до однородного состояния, чтобы комочки полностью отсутствовали.
Разложить тесто по маленьким формам следующим образом: тесто – добавка – тесто.
Можно вместо сухой добавки положить немного начинки.
А также можно смешать его с маком и разлить по формам. Выпекать мини - кексы до золотистого цвета в духовке при температуре 180 градусов приблизительно 30 минут.
Мини - манники с различными начинками готовы. Тесто получается воздушным и рассыпчатым.
Различные добавки придают десерту определенный аромат и привкус, а также делают немного разнообразнее его внешний вид. Такие мини - манники очень интересно есть особенно детям. Приятного вам чаепития в семейном кругу!
Самые простые рецепты приготовления творожной шарлотки с яблоками, быстро и незабываемо вкусно
Пышный пирог "Шарлотка" с яблоками на сметанном тесте. Самые вкусные рецепты
Подпишитесь на мой канал, ставьте лайки и пишите свои комментарии и заявки на новые рецепты
Ещё много разных рецептов на моём ТГ канале КУЛИНАРИЯ МОЁ ХОББИ
А также много интересного на моём канале Сделаем сами своими руками
Подписывайтесь, узнайте больше!!!