Кабачок всегда считался скромным овощем: без яркого вкуса и громких заявлений. Но стоит наступить лету, как он неожиданно становится центром внимания. Грядки и прилавки буквально ломятся от кабачков, и скромняга вдруг захватывает не только кухни, но и Интернет, становясь героем мемов и соцсетей.
Мы разобрались, почему этот тихий овощ вдруг стал культовым, и собрали рецепты, которые перевернут ваше представление о нём.
Почему именно кабачок?
Кабачок — идеальный герой мема: он ненавязчивый, его никто не выгоняет с кухни, и при этом он везде. Его не нужно объяснять — он знаком каждому. Он не слишком яркий, не капризный, и с ним можно делать почти что угодно. В этом и сила: он не раздражает, даже когда появляется снова и снова. Именно поэтому он стал мемом №1 уже несколько лет подряд, а посты с ним собирают тысячи лайков и комментариев вроде «Опять от тёти?» или «Кто хочет кабачки?».
Откуда взялись мемы про кабачки?
Всё стартовало с одной фотографии: мешок кабачков и подпись «Кабачков побольше!». Просто, иронично, по делу. И в этот момент интернет понял: у нас у всех одна и та же история. Подарки от родственников, «вот, с дачи», шутки про то, что кабачок — лучший способ начать диалог, и бесконечные рецепты, которые никто не просил, но все сохраняют.
Проблема в том, что кабачки не хранятся долго, а урожай часто превышает все ожидания. Люди начинают делиться — сначала с близкими, потом с соседями, а потом просто выкладывают в соцсети. Ироничные подписи, шутки про «захват ленты» и «овощной террор» стали частью летнего ритуала. Всё это взорвалось в августе 2018 года, когда в сети появилась подборка фактов о кабачках, которые «никому не нужны, но у всех есть».
Что приготовить, чтобы не сойти с ума
Если кабачки уже в доме — не паникуйте. Превратите их в то, что хочется есть. Вот несколько проверенных вариантов:
Кабачковые оладьи с чесноком и зеленью
- 1 крупный кабачок (300–400 г)
- 1 яйцо
- 2–3 ст. л. пшеничной муки
- соль, чёрный перец по вкусу
- растительное масло для жарки
- 2–3 ст. л. сметаны
- 1–2 зубчика чеснока
- горсть свежей зелени (укроп, петрушка)
Как готовим: для начала натрите свежий кабачок на крупной тёрке и слегка отожмите лишний сок, чтобы оладьи не расплывались. В глубокой миске смешайте полученную массу с одним слегка взбитым яйцом, добавьте пару столовых ложек муки и по щепотке соли и перца. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выкладывайте порции теста, формируя аккуратные круглые коржики. Жарьте до золотистой корочки с каждой стороны, затем переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Пока оладьи отдыхают, смешайте сметану с раздавленным зубчиком чеснока и мелко порубленной зеленью — нежный соус готов.
Совет Hisense: храните свежие кабачки в холодильниках Hisense серии Kitchen Fit с технологией Metal-Tech Cooling — они сохранят хруст и сочность даже несколько дней.
Лапша из кабачков с томатным соусом
- 2–3 средних кабачка
- 1 небольшая луковица
- 1–2 зубчика чеснока
- 2–3 ст. л. томатной пасты
- 150–200 мл воды или овощного бульона
- щепотка сахара
- соль по вкусу
- сушёный базилик
- 1–2 ст. л. оливкового масла
- тертый пармезан для подачи (по желанию)
Как готовим: нарежьте кабачки длинными тонкой соломкой. На среднем огне разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте измельчённый чеснок и через минуту томатную пасту. Влейте немного воды или бульона, чтобы соус стал немного вязким, добавьте сахар, соль и сушёный базилик. Как только соус слегка загустеет, переложите в него кабачковую лапшу и тушите буквально пару минут. Подавайте по готовности, присыпав тёртым пармезаном или любым твёрдым сыром.
Совет Hisense: используйте холодильник Hisense с функцией антибактериальной защиты — овощи и зелень дольше сохранят свежесть и аромат для вашего соуса.
Фаршированные кабачки с курицей и рисом
- 2 крупных кабачка
- 200–250 г куриного или свиного фарша
- 1 луковица
- 1 морковь
- 100–150 г отварного риса
- 1 ч. л. паприки
- соль, чёрный перец
- смесь сушёных трав (тимьян, орегано)
- 100 г тёртого твердого сыра
- растительное масло для обжарки
Как готовим: разрежьте кабачки вдоль пополам и аккуратно удалите сердцевину, чтобы получились «лодочки». Приготовьте начинку: в глубокой сковороде обжарьте мелко нарубленный лук с морковью до слегка карамельного оттенка, добавьте фарш (свиной или куриный) и продолжайте жарить до полной готовности мяса. Вмешайте в фарш отварной рис, щепотку паприки и сушёных трав, при необходимости посолите. Набейте лодочки полученным миксом, сверху посыпьте тёртым сыром и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут до румяной корочки. Готовые кабачки лучше дать постоять несколько минут, чтобы начинка равномерно распределились.
Как жить дальше без кабачкового стресса?
Кабачки — это не проблема, это сезонный вызов. И если вы получаете их от родственников, значит, вы не одиноки! Делитесь рецептами, шутите над этим, но не выбрасывайте. А чтобы овощи дольше оставались свежими, стоит задуматься о холодильнике, который справляется с летним урожаем. Например, интегрированные модели Hisense серии Kitchen Fit. Кабачок — не просто овощ. Это лето, дача, смех и немного абсурда. И если уж он пришёл — пусть будет вкусно.