Все сходят с ума по рыбе. Её превозносят как суперфуд, запихивают в нас дважды в неделю и обещают, что мы будем жить вечно, если будем уплетать лосося за обе щеки. Почему? Омега-3, детка! Волшебные кислоты, которые творят чудеса с нашим сердцем.
Но давайте начистоту. Наука питания – это не точная наука, это скорее очень долгая и дорогая лотерея, где выигрыш приходит лет через 50, а билетом служит ваша жизнь.
Учёные-диетологи – это такие детективы, которые приезжают на место преступления через десятилетия после того, как труп уже разложился. Они смотрят на груду костей и пытаются понять: «Ага, он ел рыбу по вторникам! Значит, умер на 5% позже, чем тот, кто ел свинину! Или нет?»
Говорить, что один продукт – панацея, это наивно. Всё, что мы едим, – это тысяча химических веществ, которые дерутся внутри нас на ножах, пока мы пьём кофе (который вчера был ядом, а сегодня – эликсиром молодости).
Почему же исследования о рыбе такие противоречивые? Всё просто! Люди, которые едят рыбу, обычно не запивают её бочкой пива, выкуривая пачку сигарет. Они скорее всего также едят овощи, двигаются и делают ещё кучу скучных правильных вещей, продлевающих агонию под названием «жизнь».
Возможно, секрет не в рыбе. Возможно, секрет в том, чтобы выглядеть как человек, который ест рыбу. Это сразу делает вас на 75% более здоровым в глазах любого исследования, которое не стало заморачиваться с мелочами вроде «образа жизни».
Так что ешьте рыбу. А может, не ешьте. Или ешьте овощи. Или просто дождитесь, когда учёные через 20 лет объявят, что главный источник омега-3 – это на самом деле печаль и отчаяние.
Главное – помните: чтобы дожить до того момента, когда всё это окончательно объяснят, надо что-то есть. Или не надо.
#рыба #омега3 #диетология #наука #здоровоепитание #поживёмувидим