Инъектор для мяса предназначен для введения жидкостей (маринадов, рассолов, специй) в глубокие слои мясных продуктов.
Основные функции: глубокая пропитка мяса маринадами и специями, консервирование продукта за счет введения соляных растворов, улучшение вкусовых качеств мясных изделий, сохранение сочности продукта, равномерное распределение ингредиентов по всей толще мяса.
Принцип работы инъектора очень прост, мясо помещается в тоннель, в котором автоматически или вручную, опускается плита с иглами. Через них подается посолочная смесь. Этот процесс называется шприцеванием мяса. На выходе получается продукт с минимальными потерями влаги и жировой массы после обвалки
Варианты исполнения:
1. Ручной (-Р), автоматический (-А), полуавтоматический (-ПА).
2. Кол-во игл (N) (1-100шт). 3. Диаметр игл (N) (1-6 мм).
4. нержавеющая сталь AISI-304 (-НС), комбинированная конструкция (-КК).
Инъектор ручной.
Инъектор ручной для мяса, птицы, рыбы предназначен для ускоренного посола мясных полуфабрикатов, птицы и рыбы, как в составе технологической линии, так и в качестве самостоятельной установки на предприятиях на мясо-, птице- и рыбоперерабатывающих предприятиях и в торговых организациях. Принцип работы инъектора основан на впрыске рассола пистолетом с игольчатой насадкой под давлением в мышечную массу продукта. Инъектор применяется для изготовления копчёной и ветчинной продукции. Отличительной особенностью данной модели является возможность шприцевания не только мяса, но и инъектирования рыбы. В комплект поставки инъектора ручного входят: центробежный насос в корпусе, регулятор давления с манометром, пистолет со шлангом гидравлическим и 3 иглами, пистолет со шлангом гидравлическим и 1 иглой, шланг гидравлический с обратным клапаном и фильтром. Аппарат питается от сети 220 В, что дает возможность производить инъектирование в домашних условиях.
Технические характеристики:
- Количество игл:3 шт. + 1 шт.
- Время непрерывной работы:180 мин
- Время перерыва:10 мин
- Рабочее давление инъектирования, кгс/кв.см1.5-3
- Габаритные размеры, мм 460х350х340
- Мощность, кВт0.37
- Напряжение, В220
- Масса, кг30
Технические характеристики моделей, комплектацию, а также стоимость и возможность доставки, уточняйте по телефону +7(495) 308 45 17
Автоматический инъектор.
Автоматический инъектор предназначен для посола способом инжекции рассольных и сложных растворов в кусковое мясное и рыбное сырьё при производстве колбас, деликатесов и прочего перед массированием и дозреванием. При использовании инъектора значительно увеличивается выход готовой продукции, ускоряется и улучшается качество посола сырья, а так-же значительно возрастают значения органолептических показателей и устойчивость к микробиологическим процессам.
Технические характеристики:
- Производительность - 1200 кг;
- Толщина сырья - 110 мм;
- Количество игл в блоке - 15;
- Насос самовсасывающий нерж. - 1,5 кВт, V – 60 л/мин, Рраб – 6 кгс/см²;
- Потребляемая мощность - 1,1 кВт 3х380V;
- Транспортер с регул.шлангом шага - 20-50 мм;
- габаритные размеры - 1300х550х1680 мм;
- Масса - 155 кг.
Промышленные инъекторы имеют ряд преимуществ:
- увеличение массы и объема заготовок;
- сокращение времени маринования;
- улучшение вкусовых свойств продуктов и консистенции.
Более подробную информацию о данном товаре Вы можете получить позвонив нам по телефону
+7 (495) 308-45-17 или What App, так же можно отправить заявку на почту info@ifarming.ru