Здравствуйте, дорогие друзья! Предлагаю вам еще один рецепт джема из крыжовника. До этого готовила джем по простому рецепту.
Этот же получается еще более удивительным. Он выходит полупрозрачным, шелковистым и невероятно приятное на вкус. А все дело в том, что сварено оно на соке крыжовника, который я извлекла из ягод.
Готовый джем, постояв превращается в желе. А готовится быстро и легко. Попробуйте приготовить его. Вам понравится!
Для приготовления джема нужно:
- Крыжовник — 1 кг
- Сахар — 800 г — 1 кг
Ягоды перебираю и хорошенько мою. Удаляю все хвостики. Складываю чистый крыжовник в кастрюлю.
Хвостики можно и не удалять. При таком способе приготовления, они не испортят ни вкус, ни структуру джема.
Ставлю кастрюлю на плиту. На медленном огне подогреваю и распариваю его. Затем толкушкой разминаю ягоды, чтобы они дали сок. И еще немного провариваю, чтобы количество жидкости увеличилось.
В зависимости от количества ягод процесс распаривания может длиться от 10-15 до 30 минут.
Пропаренные и размягченные ягоды вместе с жидкостью перекладываю в дуршлаг. Помешиваю, немного раздавливая ягоды, даю соку стечь в миску.
Металлическую миску с соком ставлю на плиту. Всыпаю сахар, размешиваю. На среднем огне довожу до кипения. После закипания снижаю немного огонь и варю 5-7 минут.
Проверяю варенье на готовность. Капелька на тарелке не растекается. Перекладываю в стерильную банку и накрываю прокипяченной крышкой.
Завинчиваю плотно крышку. Оставляю джем на столе остыть. После этого поставлю его на полочку с остальными заготовками.
Поначалу джем жидковат, но по мере остывания он густеет. По консистенции начинает напоминать мягкое желе.
Этот рецепт мне очень понравился. Просто готовится, а результат прекрасный. Джем получается очень нежный, полупрозрачный, с приятным цветом. Во вкусе присутствует кислинка. Он в меру сладкий. Такое угощение можно есть ложками, а не только намазывать на тосты.
Если рецепт приглянулся, ставьте лайки. Делитесь рецептом с друзьями в соцсетях. Пишите комментарии, делитесь своими советами и рецептами. И подписывайтесь на канал. Будем готовить вместе.
До встречи!
С вами Марина и канал Кулинарные рецепты.