Хочется сладкого. Кусочек торта. Чизкейка. Мороженки откусить, в конце концов. Но недавно удаленный желчный пузырь напоминает о себе запретом на жирное, холодное и много чего еще. Знаете, что хорошо в моей истории? Что за год до операции я перешла на ПП и мозг взял за привычку радоваться любому сладенькому.
После выписки из больницы на стол вернулся сахар и мед, вытеснил сахзам. Божечки, как это вкусно. Пока вес стоит и цифры на весах вмерзли в панель и не меняются, пью вкусный чай. Ем сладкую овсянку и даже галетные печеньки выбираю с повышенным содержанием сладости. Но! Хочется-то десерт. Нечто воздушное на блюдечке. То, что можно взять кусочком на чайной ложке, положить в рот и почувствовать, как тает на языке невесомое ароматное облачко.
Сегодня это случится. Давайте приготовим полезный десерт из творога без выпечки с желатином и фруктами. Так как с фруктами в моем рационе напряженка (сырые фрукты и овощи не айс для обнищавшего желчным пузырем организма), возьмём курагу. Слегка сморщенные, но так же ярко-оранжевые абрикосы дадут и вкус, и неповторимый аромат нашему десерту. Жир уменьшим обезжиренным творогом. Кстати, он обязательно должен быть мягким, не зернистым.
Ингредиенты
- творог обезжиренный - 200г;
- курага - 70г;
- мед - 1 ч.л. с горкой;
- желатин - 8 г;
- галетное печенье, 3-6 шт.
Приготовление
1). Достаньте из холодильника творог, чтобы он согрелся.
2). Проварите курагу. Кипятите минут 5-7 и оставьте в сиропе, чтобы она распарилась, на 2-4 часа.
3). Выложите сухофрукты на тарелку, охладите. Порежьте кубиками.
4). Замочите желатин в холодной воде. Я добавляю пару кусочков льда, чтобы он лучше распустился. Я пользуюсь листовым желатином, и мне не важно, сколько воды налью в тарелку. Если у вас порошковый желатин, разводите в количестве воды, указанном в инструкции.
5). Если у вас желатин листовой - достаньте его из воды и прогрейте в микроволновой печи 15 секунд. Его консистенция становится однородной.
6). Смешайте творог, курагу и мед.
7). Влейте в творожную смесь желатин, перемешайте вилкой.
8). Разложите десерт по силиконовым формочкам или сразу в креманки.
9). Так как я буду переворачивать свои «пироженки», на низ (а пока верх) сделаю основу из галетного печенья. Выкладываю печенье на середину смеси и слегка вдавливаю внутрь.
10). Отправьте заготовки в холодильник на 2-3 часа. Если очень торопитесь - поставьте в морозилку на полчасика.
По истечении этого времени достаньте десерт без выпечки с желатином и фруктами из силиконовых форм. Суфле можно подавать к столу.
При подаче я посыпала творожные полушарики сахарной пудрой. На вкус - что-то точно нежно-тортиковое, как я и хотела. Нежное, но не рассыпчатое. Сладкое, но не приторное. Полезное, белковое, не особо калорийное и ароматом и вкусом абрикосов.
Приятного аппетита!