Оглавление
Вяленые томаты — это особый сорт гастрономического удовольствия. Они превращают любое, даже самое простое блюдо в нечто изысканное.
А чтобы приготовить идеальные вяленые помидоры в домашних условиях, эксперты "Едим Дома" собрали несколько важных рекомендаций:
- Используйте небольшие и мясистые томаты, идеальный вариант — сорт сливка. Крупные или слишком сочные помидоры придется вялить дольше. Также не подойдут мини-сорта, так как будут жестковатыми.
- Не забывайте, что этот вид заготовок может храниться в холодильнике только полгода. Если вы заготавливаете вяленые помидоры на зиму, лучше убирать их в морозилку.
- Используйте специи и сушеные травы, чтобы сделать свои томаты более ароматными и пряными. А вот растительное масло можно использовать любое: хоть оливковое, хоть подсолнечное, "пахучее" или рафинированное. Это уже кому как нравится.
Читательница "Едим Дома" поделилась собственным рецептом вяленых помидоров в домашних условиях.
Нам понадобится:
- 1 кг томатов сорта сливка;
- 150 мл растительного масла;
- 1 ч л соли;
- 2 ч л сахара;
- 3 щепотки сухих прованских трав.
Способ приготовления:
- Помидоры разрезаем напополам или на четыре части, убираем семена.
- Застилаем противень пергаментом и выкладываем томаты плотно друг к другу кожицей вниз, посыпаем солью, сахаром и специями.
- Включаем духовку на режим "Конвекция", разогреваем до 90°C, ставим противень в духовку. Дверцу оставляем приоткрытой. Вялим помидоры, пока они не станут плоскими и немного мягкими — автору рецепта понадобилось на это 6 часов.
- Хранятся вяленые помидоры в банках небольшого размера, их надо предварительно простерилизовать. Масло предварительно разогревается до 100°С.
- Выкладываем в банки еще горячие томаты и заливаем разогретым маслом — оно должно полностью их покрывать.
- Уже заполненные емкости можно дополнительно простерилизовать. После этого банки укутываем полотенцем и дожидаемся остывания.
Вяленые помидоры в духовке на зиму готовы!
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Творожная запеканка как в детском саду — готовим за 30 минут. Смотреть список ингредиентов.
- Яблочная галета. Смотреть пошаговый рецепт.
- Нормандский грушевый тарт по рецепту Юлии Высоцкой. Открыть рецепт.
