Локальный маркетинг — это целенаправленная деятельность по привлечению гостей, находящихся вблизи ресторана, то есть на его торговой территории. Обычно это радиус 2–3 километра, но при необходимости его расширяют до 5 километров, учитывая расположение и особенности района. Основная цель локального маркетинга — привлечь гостей здесь и сейчас или в самом ближайшем будущем.
Особенно локальный маркетинг актуален для заведений со сложной локацией, расположенных не на первой линии, в условиях высокой конкуренции или при ограниченном прохождении трафика.
Когда локальный маркетинг необходим ресторану?
• В условиях высокой конкуренции внутри района. Если поблизости расположено много ресторанов и вам нужно выделиться.
• Если локация заведения невыгодная — не на первой линии, с малым проходящим трафиком, транспортные узлы далеко и т. д.
• При низкой загрузке в определённые дни или часы.
Существует всего три способа увеличить выручку ресторана:
1. Увеличение среднего чека (допродажи и кросс-продажи).
2. Повышение частоты посещений существующими гостями.
3. Привлечение новых гостей.
Инструментами локального маркетинга можно стимулировать гостей приходить чаще и привлечь новых посетителей, тогда как увеличение среднего чека — задача операционного персонала.
Перед внедрением активных методов продвижения на торговой территории ресторана необходимо убедиться, что качество блюд и сервиса находятся на высоком уровне, а операционная работа налажена так, чтобы достойно обслуживать растущий поток клиентов.
Основные инструменты локального маркетинга
- Геотаргетинг и реклама в социальных сетях, нацеленные на жителей и посетителей района.
- Программа лояльности с бонусами и скидками для постоянных гостей.
- Проведение мероприятий, стимулирующих акции и запуск специальных предложений.
- Взаимодействие с местными бизнесами и партнёрами для коллабораций.
- Использование уличной рекламы: баннеров, указателей, вывесок.
- Работа с онлайн-картами и отзывами.
Важно помнить, что только комплексный подход, включающий в себя качественный продукт, отличный сервис и правильное использование маркетинговых инструментов, поможет вашему ресторану занять достойное место на рынке и увеличить прибыль.