Уважаемые читатели, пост сегодня кулинарный. Решила поделиться с вами фасолевой заготовкой.
Предупреждаю сразу, готовила в первый раз, это мой кулинарный опыт, вышло на удивление вкусно.
Этот рецепт хотела исполнить не один год, все собиралась, да руки не доходили, а мне про него каждую осень рассказывала моя сестра.
Она этот рецепт с фасолью готовит на зиму каждый год, да мне нахваливает, и вот я собралась с силами и желаниями.
Считаю это за маленькую победу, впервые закрутила на зиму фасоль бобовую с овощами😊. Наконец, решилась.
Эта заготовка зимой точно пригодится, можно использовать как холодную закуску, просто в фасолевый суп или борщ.
Пригодится в любом виде, и как говорит моя сестра — это вкусно, ну просто пальчики оближешь.
Чем же эта заготовка так хороша?
Она хороша многим, например, это готовая основа для любого супа с вариациями.
Зимой открыла баночку – и вот тебе гарнир, рагу, наваристый суп к приходу гостей. Придумать можно много куда применить, а еще это сытно и полезно.
Фасоль – белок, сила, а свои остальные овощи с грядки – это же польза для здоровья и витамины.
✨Экономия финансовая для кошелька, и для времени, день ведь зимой слишком короткий.
Все овощи у меня свои, сама вырастила на дачном огороде: и помидорчики, и хрустящий перчик, и морковка, и лук.
А вот фасоль пришлось купить. Самый бюджетный вариант в нашем «Магните», взяла пачку 800 грамм, отдала 140 рублей. По-моему, очень выгодно и экономно для такой вкусняшки.
Готовила, честно сказать, не слишком долго, совсем не утомилась, в любом случае — дело того стоило.
Делюсь рецептом, как мне сестра рассказала. Ничего не записывала, делала по памяти, именно так было рассказано.
Кстати, посмотрела в интернете, рецептов много, только разные пропорции, в некоторых случаях все ингредиенты тушат в кастрюле вместе, но я все овощи обжаривала в сковороде отдельно.
Что нужно (у меня вышло примерно 3,5 литра):
- Фасоль сухая – 800 грамм (та самая пачка из «Магнита»)
- Помидоры – 1,5 кг
- Перец болгарский – 1 кг
- Лук репчатый – 1 кг
- Морковь – 1 кг
- Масло растительное – примерно стакан (150-200 мл)
- Уксус столовый (9%) – 40 мл (для надежности, чтобы банки не взрывались)
- Соль – 1 ст. ложка
- Сахар – 1,5 ст. ложки
- Перец чёрный молотый – по вкусу (я беру примерно 0,5 ч. ложки)
Как готовила:
1️⃣. Фасоль с вечера хорошо промыла, залила холодной водой на ночь. Утром она у меня такая набухшая, красивая стала, увеличилась в объеме.
Снова промыла, залила чистой водой, поставила вариться на маленьком огне. Варила долго, около полутора часов, пока не стала почти мягкой. Пенку снимала. Варить до разбухания не нужна, она должна быть чуть не доваренной.
2️⃣. Пока фасоль варилась, занялась овощами. Лук порезала кубиками, морковь на крупной терке потерла, перец сладкий очистила от семян, порезала соломкой.
Обжарила в кастрюле на масле до мягкости — лук, затем добавила морковь. Перец обжарила отдельно на сковороде.
3️⃣. Все обжаренные овощи соединила в большой кастрюле (у меня с толстостенным дном, для тушения идеально).
4️⃣. Помидоры пробила через блендер (у кого есть мясорубка – можно на ней перекрутить), получилось ароматное томатное пюре.
5️⃣. Вылила его к овощам в кастрюлю, добавила соль, сахар и чёрный молотый перец. Все перемешала, тушила на небольшом огне минут 20.
6️⃣. К тому времени фасоль как раз почти сварилась. Воду с нее слила, выложила фасоль в кастрюлю к овощам. Еще раз все хорошо перемешала и протушила вместе минут 15, чтобы вкусы соединились.
7️⃣. Самое главное – в самом конце влила уксус, хорошо размешала и дала только закипеть.
8️⃣. Пока все варилось, простерилизовала банки в духовке, а крышки – в кипятке.
Горячую фасоль с овощами разложила по банкам, закатала и укутала в теплое одеяло до полного остывания.
И знаете, что самое главное? В кастрюле осталось немного закуски, которая в банки не уместилась. Я ее продегустировала… На самом деле это невероятно вкусно!
Такой насыщенный, богатый вкус, фасоль нежная, а соус из овощей – просто объедение. Теперь точно понимаю свою сестру! Зимой открою свою первую баночку и буду вспомнить лето.
Уважаемые хозяюшки, особенно те, кто, как и я, сомневается и не решается пробовать новые рецепты! Не стоит бояться! 🙀
Это совсем не сложно, хоть и требует времени. Зато какой результат! Зимой похвалите, и скажете себе огромное спасибо. Получается экономно, вкусно и очень-очень сытно.
Теперь и я буду, как моя сестра, буду делать такую заготовку на зиму. Рекомендую от всей души!
А вы делаете заготовки с фасолью? Поделитесь, если можете своими оригинальными рецептами.
Уважаемые читатели, если вы любите готовить курицу и другую птицу, предлагаю подписаться на телеграм канал 🔥 "Готовим вкусно из курицы"🔥
Здесь вы найдете:
🍗 Лучшие способы приготовления из мяса птицы – сочные, аппетитные и просто пальчики оближешь!
👩🍳 Понятные рецепты, проверенные сочетания и секреты вкуса.
✨ Новые идеи для будней и праздников – готовьте с удовольствием!
Вдохновляйтесь, экспериментируйте и радуйте близких.
Ссылка на канал:👉 «Готовим вкусно из курицы»
Вдохновляйтесь, экспериментируйте и радуйте близких с "Готовим вкусно из курицы"! 💛🍽️
Поддержите пост лайками и любыми комментариями. Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ.