Булочки пышные, нежные, очень аппетитные. Готовятся быстро и просто, из бездрожжевого теста:
На 10 булочек понадобится:
Тесто -
- творог 180 г
- яйцо 1 шт.
- сахар 80 г
- масло сливочное 50 г
- мука в/с 200-240 г
- сода пищевая 1/2 ч.ложки
- соль на кончике ножа
Начинка -
- яблоки 3-4 крупных
- масло сливочное 20 г
- сахар 3-4 ст.ложки
- добавки по желанию: у меня свежий тимьян, можно использовать кориандр, корицу или ваниль
+ ещё немного масла и сахара для топинга
☝️Яблоки отлично сочетаются с корицей и кардамоном. Но у меня сейчас под рукой много свежего тимьяна, и захотелось попробовать сочетание яблок с этой пряностью.
Готовим:
В миске смешиваем творог, мягкое сливочное масло, сахар и яйцо:
Всыпаем 200 г муки, смешанной с солью и содой. Перемешиваем лопаткой:
В зависимости от влажности творога, может понадобиться ещё немного муки:
Должно получиться мягкое, не липкое тесто:
Накрываем тесто и оставляем на столе. А пока займёмся начинкой.
Очищенные яблоки нарезаем мелкими кубиками:
Растапливаем в сковороде кусочек масла, примерно 20 г. Всыпаем 3-4 ложки сахара, в зависимости от сладости яблок. Добавляем яблоки и, по желанию, ароматные добавки. Сегодня я добавляю листочки свежего тимьяна (чабреца):
Готовим, помешивая, пока не выпарится вся жидкость:
Даём начинке остыть до тёплого состояния.
🔥 Включаем духовку нагреваться до 180 градусов.
Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем тесто. Делим его на 10 одинаковых кусочков, примерно по 60 г:
Раскатываем лепёшки толщиной около 3 мм. По необходимости подсыпаем муку, чтобы тесто не прилипало к столу и скалке:
Раскладываем поровну начинку, примерно по 1 ст.ложке с горкой:
Собираем края лепёшки в центре и слепляем:
Переворачиваем, поправляем, прокручивая между ладоней несколько раз, чтобы булочка была ровной и красивой:
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом:
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусов 20-25 минут, до румяного цвета.
В верхнем ряду перевернула одну булочку, чтобы показать низ:
Горячие булочки смазываем сверху маслом и окунаем в сахар:
В разрезе:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳