Здравствуйте, мои дорогие подписчики и гости.
Я показывала, как усыпаны ягодами кусты ежевики в этом году. Они созревают не все сразу, а на протяжении трех недель. Мы уже наелись ежевикой.
Появились излишки ягоды, и я попробовала сварить немного пятиминутки. Не очень мне понравилось варенье из ежевики. Ягоды отдали весь сок и стали грубыми, да ещё и с косточками.
При сборе ягод, некоторые настолько спелые, что начинают бродить на кусту. Значит, с ежевики должно получиться неплохое вино.
Я решила поискать рецепт. Он, правда, не проверенный лично. Но все равно поделюсь с вами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ежевика 3 кг.
Сахар 4 стакана
Вода 3 литра
Дрожжи (Винные) 0,5 ст. ложки
Общее время приготовления: 45 д 12 ч 15 мин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовление вина требует терпения, и не прощает забывчивости.
Кладем в крупную стеклянную банку чистые и спелые ягоды ежевики, лишенные всяких соринок, веточек, и плодоножек. Можно ягоды размять толкушкой. Льем туда же кипяточек. Даем воде настояться в ягодах полные четверо суток.
После того, как они пройдут, пропускаем воду, смешавшуюся с ежевичным соком, через сложенную марлевую ткань. Ягоды откладываем, они нам уже не нужны. А вот их сок соединяем с сахаром и винными дрожжами.
Залив сок в новую стеклянную банку, или другую подходящую емкость, держим его в теплом помещении, сохраняющим комнатную температуру. Нам потребуется ждать почти месяц, прежде чем брожение, разбушевавшееся в соке, сойдет на нет.
После того, как все закончилось, переливаем вино в бутылки, или что-либо ещё, главное, чтобы оно было надежно ограждено от открытого воздуха и не соприкасалось с металлом.
Прежде чем вино из ежевики окончательно дозреет, ему нужно около 4 месяцев провести в темном и прохладном месте.
Я уменьшу пропорции из рецепта в три раза.
Надеюсь, к новогодним праздникам попробую вино из ежевики. О результатах напишу в следующем году.
Вино я никогда сама не делала, только настойки разных ягод. Возможно в первый раз и не получится.
Может быть у кого есть проверенные рецепты вина и настоек с ягодами?
Поделитесь, пожалуйста. Буду благодарна.
Спасибо, что заходите и читаете.
До новых встреч!