Когда речь заходит о кухонных ножах, запутаться очень легко: в магазинах — десятки моделей, от массивных топориков до изящных филейников, от которых разбегаются глаза. В попытке выбрать «тот самый» нож люди часто сталкиваются только с головной болью.
Но по факту для домашней кухни вам не нужен целый арсенал. Достаточно 2–3 ножей, которые закрывают базовые задачи: чистка, резка и шинковка.
Мы сделали подборку ножей, которые действительно пригодятся на кухне — только проверенные позиции из коллекций Samura, с пояснением, зачем и кому они подойдут.
Овощной нож — главный помощник на каждый день
Это тот нож, который мы достаем чаще всего. Почистить картошку, нарезать яблоко, измельчить чеснок или подготовить ингредиенты для завтрака — все это удобнее делать коротким, маневренным клинком.
Что важно: нож должен быть легким, удобно лежать в руке и хорошо держать заточку. Излишняя длина тут мешает, а не помогает.
Подходящие коллекции Samura:
- Harakiri (арт. SHR-0011AW, SHR-0011W, SHR-0011B) — один из самых понятных ножей: острый, легкий, нескользящий, с классической формой и доступной ценой. Отличный выбор для новичков
- Bamboo (арт. SBA-0010) — цельнометаллический нож с рукоятью в виде стебля бамбука. Удобен, легко моется, стильно выглядит
- Mo-V (арт. SM-0010B, SM-0010) — чуть более серьезный вариант: сталь AUS-8, рукоять из влагостойкого G-10, надежная геометрия
Шеф-нож или сантоку — универсальный инструмент
Если овощной нож — это повседневный помощник, то шеф — рабочая лошадка. Большой клинок справляется с мясом, рыбой, овощами, хлебом, зеленью. Одним таким ножом можно закрыть до 80% задач на кухне.
- Шеф-нож — привычная европейская форма, изогнутая режущая кромка, удобен для рубки и качающих движений
- Сантоку — японская альтернатива: компактнее, с прямым лезвием и чуть опущенным острием. Хорош для шинковки и точной резки
Крайне рекомендуем:
- Mo-V Шеф нож — сбалансированный, прочный, с удобной рукоятью и отличной геометрией. Часто становится первым «серьезным» ножом на кухне
- Blacksmith Сантоку — впечатляет с первого взгляда: ручная ковка, текстурированное лезвие, микарта на рукоятке. Для тех, кто ценит и эстетику, и рез
- Harakiri Сантоку — практичный и доступный. Легко точится и сразу готов к работе
Полезные дополнения к базовому набору
Универсальный нож — промежуточное решение
Не всегда хочется брать большой нож. Для бутербродов, нарезки колбасы, фруктов или мелкой готовки удобнее нож среднего размера. Он легче, быстрее достается и не требует особых навыков.
Хорошие варианты:
- Bamboo универсальный — цельнометаллический, с надежной геометрией и приятным весом
- Harakiri универсальный — с нескользящей рукоятью
- Damascus или Super 5 — более премиальные версии для тех, кто любит эстетику многослойной стали
Нож для хлеба — обязательный инструмент, если вы печете сами или часто покупаете свежую выпечку
Хлеб с хрустящей корочкой не под силу обычному ножу. Он будет мять его, рвать и крошить, и в итоге сделает хлеб непрезентабельным. Серрейторный нож легко справляется с такими задачами: его зубчики аккуратно «впиваются» в корку, сохраняя форму среза.
Рекомендуем:
- Mojo — нож с серрейтором включен в наборы этой коллекции, удобны для повседневного использования
- Mo-V — модели с волнообразной заточкой идеально подходят для хлеба
Слайсер — для точной и красивой нарезки
Слайсер — это нож с длинным, узким лезвием, предназначенный для ровной и тонкой нарезки. Он нужен не всем, но если вы часто режете мясо, буженину, ростбиф, запеченную курицу, сыр или рыбу — такой нож быстро становится незаменимым.
Преимущества:
- длинное лезвие позволяет делать чистые срезы без нажима
- слайсер легко входит в продукт и не рвет волокна
- идеален для подачи: с его помощью нарезка выглядит аккуратно и аппетитно
Хорошие варианты:
- Reptile — твердая сталь AUS-10, жесткий и острый клинок, современный минималистичный дизайн
- Okinawa (SO-0146BT, SO-0146T) — классическая японская форма, легкий контроль и точность в каждом движении
- Damascus (арт. SD67-0046MT, SD-0045) — премиальный слайсер из многослойной стали, идеально подходит для эффектной подачи и точной работы
Как собрать подходящий набор
Если вы только обустраиваете кухню или выбираете подарок — обратите внимание на наши готовые наборы. Они составлены с учетом задач и сочетаются по стилю, весу и назначению. Это удобно: не нужно гадать, какие ножи подойдут друг к другу, ведь все уже собрано.
Самые универсальные и практичные наборы:
- Mo-V — понятная, сбалансированная «база»
- Harakiri — для тех, кто хочет просто хорошие ножи
- Bamboo — стильно и функционально
- Mojo — удобные модели с нескользящей рукоятью и подставкой в комплекте
Все упаковано в красивую коробку, поэтому наборы отлично подойдут и как подарок — если хочется порадовать чем-то не банальным и нужным в хозяйстве.
Вывод
Вам не нужен десяток ножей — достаточно нескольких, но тех самых. Таких, что удобно лежат в руке, режут без усилий и действительно работают. Чаще всего хватает трех: овощного, универсального и шеф-ножа. Остальные — по вашему желанию и стилю готовки.
Все коллекции созданы, чтобы служить десятилетиями — осталось выбрать свою на samura.ru.
А вы уже нашли свой идеальный набор помощников?