В жаркую погоду врачи советуют увеличить потребление жидкости. Но какие напитки действительно лучше всего помогают избавиться от жажды?
Специалисты считают, что идеальный напиток в жаркие дни для утоления жажды и поддержания водного баланса – вода. Из-за повышенного потоотделения организм теряет много жидкости, и поэтому важно не допустить обезвоживания. Недостаток воды в теле вызывает слабость, быструю усталость и ухудшение самочувствия.
«Взрослому человеку рекомендуется выпивать около двух литров чистой воды ежедневно», — объясняет доктор медицинских наук и диетолог Марият Мухина. По её словам, вычислить необходимый объём жидкости несложно: во время дыхания и потоотделения организм теряет примерно пол-литра воды, а около полутора литров уходит с мочой. В сумме это даёт порядка двух литров жидкости, которую организм теряет за сутки.
Газированная минеральная вода тоже неплохо справляется с жаждой, так как углекислый газ способствует более быстрому усвоению жидкости. Тем не менее, минеральную и лечебно-столовую воду следует употреблять лишь по рекомендации врача.
С помощью чего утолить жажду, кроме воды:
Квас
Сергей Галкин, врач-терапевт из клиники МЕДСИ, отмечает, что квас отлично утоляет жажду благодаря углекислому газу и аминокислотам, которые дольше сохраняются в организме. Кроме того, этот напиток обладает бактерицидными свойствами. В его составе также присутствуют важные для здоровья вещества: кальций, фосфор, магний, молочная кислота, витамины группы В и витамин С.
Людмила Хомич, вице-президент по качеству Союза производителей соков, воды и напитков (Союзнапитки), объясняет, что традиционный квас включает в свой состав солод, злаковые (рожь, пшеницу, ячмень и другие крупы), сахар, дрожжи и молочнокислые бактерии. Часто для производства используют концентрат квасного сусла — обработанный термически концентрированный экстракт, благодаря которому напиток приобретает характерный тёмный оттенок и аромат поджаренного хлеба.
Чего не должно быть в квасе?
- Консервантов и подсластителей.
- Искусственных ароматизаторов и красителей (могут использоваться только натуральные).
Как правильно выбрать квас:
1. Обратите внимание на полное наименование напитка на этикетке. Если он обозначен как «Безалкогольный газированный напиток» или подобным образом, то это не квас, а продукт, изготовленный по другому стандарту, например, по ГОСТ 28188-2014. Настоящий квас производится согласно ГОСТ 31494-2012.
2. Квас бывает пастеризованным и непастеризованным. У непастеризованного напитка срок хранения сравнительно короткий — до месяца при температуре от 3 до 6 °С в холодильнике. Пастеризация — это термическая обработка, которая устраняет активность живых микроорганизмов, благодаря чему срок годности увеличивается до года и более. При этом традиционный тёмный квас сохраняет свои вкусовые качества, а пастеризация светлых сортов иногда влияет на аромат и вкус, поэтому чаще такие продукты не подвергаются пастеризации.
3. Если на упаковке указан регулятор кислотности, это говорит о том, что квас произведён по упрощённой технологии с незавершённым спиртовым брожением, в процессе которого кислотность доводят до нормы добавлением молочной или лимонной кислоты.
4. Надпись «нефильтрованный» означает, что напиток не проходил фильтрацию, сепарирование или пастеризацию, и в нем сохранено больше полезных веществ. Такой квас может быть неосветлённым — мутным с возможным осадком, или осветлённым — мутноватым, но без осадка. Если же указано «фильтрованный», то продукт прошел фильтрацию и/или сепарирование, то есть из него удалены взвешенные частицы и микроорганизмы, что меняет его внешний вид.
Чай
Сергей Галкин отмечает, что чёрный, зелёный чай или травяной сбор также отлично помогает утолить жажду, особенно если пить его после приёма пищи в жаркие дни. Этот напиток богат антиоксидантами и эффективно восполняет потерянную жидкость.
Полезные компоненты чая включают:
- Танины, которые обладают вяжущими свойствами и помогают защитить воспалённые слизистые, укрепляя сосуды.
- Кофеин, стимулирующий работу центральной нервной системы, активизирующий мозг, придающий бодрость и энергию.
- Витамин А1 (каротин), поддерживающий здоровье зрения и защищающий от инфекций.
- Витамины группы В (тиамин и рибофлавин), благотворно влияющие на нервную систему, надпочечники и печень.
- Витамин РР (никотиновая кислота), расширяющий сосуды, способствующий заживлению язв и улучшению кишечной функции.
Напиток «комбуча» на основе чайного гриба недавно приобрёл популярность. В нём содержатся антиоксиданты и пробиотики, однако его полезные свойства пока не подтверждены научными исследованиями. Эксперты советуют воздержаться от употребления комбучи беременным, кормящим и людям с ослабленным иммунитетом.
Сок
Людмила Хомич, вице-президент Союза производителей соков, воды и напитков, указывает, что многие диетологи сегодня относятся к сокам как к продукту питания, поскольку они содержат комплекс полезных веществ. Соки не только утоляют жажду, но и насыщают организм микроэлементами и восстанавливают силы. Особенно рекомендуется яблочный сок, который в жару лучше разбавлять водой (обычной или минеральной) в равных пропорциях. Хорошо поддерживают водно-солевой баланс кислые соки — цитрусовые (апельсиновый, грейпфрутовый) и ягодные, например клюквенный морс, благодаря высокому содержанию органических кислот.
Сергей Галкин предупреждает, что в жару следует избегать сладких газированных напитков, поскольку они не утоляют жажду, а могут её, наоборот, вызвать. Чтобы не допустить обезвоживания, лучше пить больше воды. Конечно, это не означает, что от любимых напитков обязательно нужно отказываться — важно соблюдать меру.
Вместо покупного лимонада с множеством добавок и сахара можно приготовить домашний освежающий напиток, добавив в воду лимон, мяту или базилик — это вкусно, полезно и помогает лучше утолить жажду.
Классический лимонад
Ингредиенты:
- 600 мл питьевой воды
- 2 лимона
- 1 лайм (или дополнительно ½ лимона)
- 50 г сахара или другого подсластителя
- лед для подачи
Приготовление:
- Выжмите сок из лимонов и лайма (если используете). Если есть стационарный миксер, можно нарезать цитрусовые на четвертинки, поместить в чашу и на низкой скорости размять насадкой «лопатка» около 2 минут. Обязательно накройте чашу защитным экраном, чтобы избежать брызг.
- Соедините сок с сахаром, тщательно размешайте до полного растворения. Эта смесь станет основой для любых прохладительных напитков.
- Разлейте по стаканам со льдом, добавьте воду по вкусу и подавайте.
Советы:
- Подойдет как газированная, так и обычная вода — количество можно варьировать.
- Подсластитель также добавляйте по вкусу. Натуральные сиропы подойдут, но они могут влиять на цвет напитка (например, кленовый сироп делает цвет темнее).
Клубничный лимонад
Ингредиенты:
- 200 г клубники
- 600 мл питьевой воды
- 2–3 веточки мяты (по желанию)
- подсластитель по вкусу (сахар или натуральные сиропы)
- немного лимонного сока
- лед для подачи
Приготовление:
- Измельчите клубнику в блендере, добавив мяту по желанию (используйте только листочки). При необходимости протрите пюре через сито.
- Добавьте лимонный сок и подсластитель. Влейте воду и хорошо перемешайте.
- Разлейте по стаканам со льдом и сервируйте.
Советы:
- Если клубника сладкая, подсластитель можно не использовать.
- Подойдут и замороженные ягоды, но их лучше разморозить, если блендер не справляется с колкой льда.
- Для более насыщенного вкуса добавляйте больше ягод или меньше воды.
Смузи из замороженных ягод
Ингредиенты:
- Замороженные ягоды (клубника, малина, черника, смородина и др.) — около 200 г
- 1 банан
- 1 стакан натурального йогурта или кефира (можно заменить водой или молоком)
- Подсластитель по желанию (мёд, сахар, сироп)
- Несколько листиков мяты (по желанию)
Приготовление:
- Если ягоды очень твердые, дайте им немного оттаять — так блендер их легче измельчит.
- Очистите банан и нарежьте его на кусочки.
- В чашу блендера положите ягоды, банан и добавьте йогурт или другую жидкость.
- По желанию добавьте подсластитель.
- Взбивайте на высокой скорости до однородной густой массы. При необходимости добавьте немного жидкости, если смузи получается слишком густым.
- Разлейте напиток по стаканам, украсьте мятой и подавайте сразу, чтобы он оставался свежим и полезным.
Советы:
- Можно использовать замороженные ягоды разных сортов в любой комбинации.
- Для более плотной текстуры добавьте овсяные хлопья, семена чиа или льна.
- Если блендер не справляется с колкой льда, ягоды предварительно разморозьте.
Огуречная, мятная или смородиновая вода
Ингредиенты:
- Огурец
- Веточки мяты или листья смородины
- Вода (обычная или газированная)
Приготовление:
- Огурец нарежьте тонкими ломтиками.
- В кувшин добавьте огурец, мяту или листья смородины.
- Залейте водой и дайте напитку настояться в холодильнике минимум 1 час.
- Подавайте охлаждённым, добавив лед по желанию.
Советы:
- Напиток отлично освежает и утоляет жажду в самые жаркие часы дня.
- Можно комбинировать мятые с другими травами для новых вкусовых оттенков.
Персиковый холодный чай
Ингредиенты:
- Чёрный чай
- Персики свежие или консервированные
- Лёд
Приготовление:
- Заварите крепкий чёрный чай и дайте ему остыть до комнатной температуры.
- Нарежьте персики на дольки и добавьте в остуженный чай.
- Поставьте напиток в холодильник для полного охлаждения.
- Подавайте с добавлением льда.
Советы:
- Никаких сахаров и ароматизаторов — чистый и натуральный вкус.
- Можно использовать свежие или консервированные персики в сиропе.
- Для легкой сладости можно добавить немного мёда или лимонного сока по вкусу.
Чтобы всегда оставаться энергичными в жаркие дни, важно выбирать напитки, которые действительно утоляют жажду и приносят пользу организму. Пусть этот выбор будет вкусным и здоровым!