Токпокки — классическое корейское уличное блюдо, которое легко адаптировать под домашние условия. Добавление кимчи придаёт блюду пикантность и насыщенный вкус, делая его особенно ароматным и интересным. В этой статье мы разберем пошаговый рецепт токпокки с кимчи, поделимся лайфхаками по приготовлению и подачи, а также дадим советы для фотосъёмки.
Почему токпокки с кимчи стоит готовить дома
Кимчи — традиционная корейская закваска из капусты с пряностями. Оно не только придаёт блюду остроту и аромат, но и делает его полезным благодаря ферментам. Приготовление токпокки с кимчи дома позволяет регулировать остроту, добавлять любимые ингредиенты и готовить быстро.
Ингредиенты
- Рисовые палочки (тток) — 200 г
- Кимчи — 50 г
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Gochujang — 3 ст.л.
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Вода — 100 мл
- Зеленый лук, кунжут — по вкусу
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка палочек и кимчи
Замочите рисовые палочки 5–10 минут. Нарежьте кимчи на мелкие кусочки.
Шаг 2: Приготовление соуса
Разогрейте масло на сковороде, обжарьте чеснок 30 секунд. Добавьте gochujang, соевый соус, сахар и воду. Доведите до кипения.
Шаг 3: Соединение ингредиентов
Добавьте палочки и кимчи, тушите 5 минут, пока палочки не станут мягкими.
Шаг 4: Подача
Посыпьте зелёным луком и кунжутом. Подавайте горячими.
Лайфхаки и советы
- Для более яркого вкуса используйте ферментированное кимчи средней остроты.
- Соус можно слегка подкислить лимонным соком.
- Добавление сыра делает блюдо тягучим и мягким.