Всем привет, друзья! Торт «Сникерс» — это изысканный десерт, вдохновленный знаменитым батончиком, который покорил сердца сладкоежек по всему миру. Это настоящее произведение кондитерского искусства, сочетающее в себе богатство вкусов и текстур. Приготовьтесь погрузиться в мир шоколадного наслаждения и создать настоящий кулинарный шедевр, который станет хитом любого чаепития! Давайте начнем это увлекательное путешествие в мир вкуса вместе!
Смотреть видео-рецепт на Youtube
Ингредиенты:
Шоколадный заварной бисквит на форму 20 см:
- Яйца С1 — 4 шт
- Сахар — 250 г
- Соль — щепотка
- Мука — 220 г
- Какао-порошок — 50 г
- Разрыхлитель — 7 г
- Сода — 5 г
- Молоко — 70 мл
- Растительное масло — 70 мл
- Кипяток — 150 мл
Крем:
- Творожный сыр — 400 г
- Сливки 33% — 250 г
- Сахарная пудра — 70 г
Карамель:
- Сахар — 250 г
- Сливочное масло — 130 г
- Сливки 33% — 250–300 мл (примерно)
- Соль — щепотка
Итак, начнем с карамели. В сотейнике с толстым дном при постоянном помешивании растапливаем сахар.
Топим на медленном огне, пока сахар не расплавится, после чего ставим на минимальный огонь. Далее добавляем сливочное масло и перемешиваем.
Сливки очень хорошо нагреваем и добавляем к массе. Все перемешиваем до однородности.
В конце добавляем щепотку соли. Карамель полностью охлаждаем в холодильнике минимум 3 часа. Далее взбиваем блендером.
Для приготовления шоколадно-заварного бисквита взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли до плотной пены. Смешиваем муку, какао, разрыхлитель и соду. Молоко нагреваем, смешиваем с маслом и кипятком. Когда яйца взбились, добавляем порционно молочную и мучную смесь в два этапа. Аккуратно перемешиваем миксером, остатки муки можно перемешать лопаткой.
Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180°С приблизительно 40−50 минут. Готовность проверяем шпажкой.
Для крема смешаем творожный сыр, сливки и сахарную пудру. Все взбиваем и сразу используем.
Собираем торт. Выкладываем первый корж, на него распределяем небольшое количество крема. Далее по кругу распределяем крем, формируя борт для карамели. Распределяем карамель.
В начинку я использовала солёный арахис. Распределяем небольшое количество арахиса поверх карамели.
И так далее, повторяем каждый слой. Далее торт оборачиваем пищевой или ацетатной плёнкой, фиксируем разъёмным кольцом и убираем в холодильник минимум на 5–6 часов, а лучше всего — на ночь.
После этого приступаем к выравниванию торта и декорированию.
У меня получился вот такой красивый тортик ко дню рождения Мамочки.
Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита!
Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩🍳и в Телеграм