Низкая цена часто является сигналом о сомнительном качестве.
Экспертиза выявила фальсификаты в сетях «Дикси» и «Верный», маркированные «Честным знаком». Исследование, проведенное «Общественным контролем» на базе ФГБУ «ВНИИЗЖ», показало, что в трех из десяти образцов сыра были обнаружены жиры немолочного происхождения. Еще три образца не соответствовали маркировке по физико-химическим показателям.
Низкая цена часто является сигналом о сомнительном качестве. Например, сыр «Российский» ТМ «Красная цена» имел заниженную массовую долю жира и влаги, а также маркировку по ТУ вместо ГОСТа.
В сыре «Воскресенский» ТМ «Белгородье» выявлено низкое содержание белка, что указывает на нарушение рецептуры. Сыр «Российский» ТМ «Заботливая хозяйка» также имел отклонения по массовой доле жира.
В сети «Дикси» под видом сыра «Гауда» продавался фальсификат без молочного жира, изготовленный ООО «Версия». Несмотря на заверения производителя об устранении нарушений, поддельные сыры продолжают появляться на прилавках.
Сеть «Верный» также реализует сыры «Российский» и «Тильзитер» ТМ «Брасовский» от ООО «Брасовские сыры», фальсифицированные немолочными жирами. Эксперты отмечают, что натуральный полутвердый сыр не может стоить так дешево, как предлагаемые фальсификаты.
По данным 78.ru, Россельхознадзор сверяет всю информацию из системы «Меркурий» о поступившем на предприятие сырье с данными «Честного знака». Если сырья недостаточно — это признак фальсификации. Уже на основании этой информации проводятся проверки.
— Вся молочная продукция маркируется с конца 2021 года. После начала маркировки молочной продукции доля нарушений сократилась с 30% в январе 2022 года до 0,01% на сегодняшний день, а случаев продаж просроченной продукции благодаря разрешительному режиму работы касс сократились в 122 раза.
Более того, маркировка юридически значима и информация из нее позволяет достоверно определить производителя фальсификата и применить к нему меры.