23 сентября 1848 года американец Джон Куртис впервые изготовил промышленную жевательную резинку. С тех пор этот день считают официальным «Днём рождения жвачки».
О том, что она содержит, приносит больше вреда или пользы для здоровья, сегодня рассуждаем вместе с нашим экспертом – ассистентом кафедры пищевой биотехнологии КНИТУ Ляйсян Нифантьевой.
«Всемирная федерация стоматологов (FDI) признала положительное влияние жевательной резинки без сахара на здоровье полости рта на основе большого объёма клинических исследований и научных обзоров», - комментирует наш эксперт.
В чем польза?
- Стимуляция слюноотделения снижает риск кариеса.
- Жевательная резинка с ксилитом и другими бессахарными компонентами способствует реминерализации зубной эмали (процесс насыщения и восстановления минерального состава эмали зубов).
- При регулярном употреблении жвачки без сахара происходит сокращение бактериальной колонии Streptococcus mutans и других патогенов.
-Улучшение гигиены полости рта.
- Снижение стресса
Что содержит?
Жевательная резинка состоит из нескольких основных компонентов:
1.Жевательная основа (20-30%) – эластичный материал, который позволяет резинкам легко размягчаться при температуре полости рта. Это может быть натуральный латекс (каучук), смолы, парафин или синтетические полимеры (например, полиизобутилен).
2.Подсластители (около 60%) – в традиционных жевательных резинках используют сахар или сироп. Регулярное употребление таких жвачек повышает риск развития кариеса и заболеваний десен. Современные резинки содержат сахарозаменители (ксилит, сорбитол, аспартам и другие), которые не вызывают кариес и даже имеют антикариозный эффект. Однако, некоторые подсластители (например, сорбитол) могут при большом употреблении вызывать слабительное действие или аллергии.
3.Ароматизаторы и усилители вкуса (до 10%) – натуральные и искусственные компоненты, придающие жевательной резинке приятный вкус и запах (мята, ментол, фруктовые ароматы).
4.Стабилизаторы и эмульгаторы – удерживают влагу в резинке, сохраняют эластичность и препятствуют расслаиванию.
5.Красители и другие добавки – обеспечивают цвет и внешний вид продукции, также могут содержать консерванты и антиокислители.
6.Дополнительные вещества – например, лимонная кислота, диоксид титана (для белого цвета), загустители (например, гуаровая камедь Е414).
В состав жевательных резинок стали включать абразивы, например, фосфаты натрия и кальция, углекислый кальций, каолин и др., которые помогают снизить риск образования кариеса и воспалений, стимулируя механическую очистку зубов.
Опасненько!
Всемирная федерация стоматологов (FDI) отмечает, что жевательная резинка без сахара в целом безопасна и полезна для зубов, но есть определённые противопоказания и риски, на которые следует обращать внимание:
- при наличии воспалений десен, пародонтита, оголении зубных шеек – механическое воздействие жвачки может усугубить состояние;
- разрушение мостов, коронок и прочих стоматологических конструкций;
- длительное и чрезмерное жевание может привести к перегрузке жевательных мышц дисфункции височно-нижнечелюстного сустава, особенно у людей с уже существующими проблемами суставов;
- жевательная резинка, содержащая подсластитель сорбитол, при чрезмерном употреблении может вызывать нарушения работы кишечника;
- в состав некоторых жевательных резинок входят ароматизаторы, красители, подсластители (например, аспартам), которые могут вызывать аллергии;
- употребление жвачки с сахаром увеличивает риск кариеса;
- диоксид титана (Е171), используемый для отбеливания и как краситель в жевательной резинке и зубной пасте, при многократном воздействии снижает устойчивость кишечника к внешним воспалительным факторам, что может приводить к воспалению и нарушениям микрофлоры.
«Стоит помнить, что жевательная резинка не может заменить полноценный уход за зубами, включающий регулярную чистку и использование зубной нити», - резюмирует Ляйсян Наилевна.