Появились первые осенние опята — одни из самых популярных грибов у любителей «тихой охоты». Об этом написал в своем блоге «Каждой твари по паре» биолог и журналист Павел Глазков.
Глазков отмечает, что осенние опята, которых также называют «настоящими», отличаются сильным грибным ароматом. Эти грибы могут паразитировать на живых деревьях и кустарниках, но также способны расти на мертвой древесине, выполняя важную роль в экосистеме — разлагая органические вещества.
Опята полезны для здоровья — они содержат соли магния, цинка и железа, повышающие уровень гемоглобина. Употреблять их можно в любом виде, но перед приготовлением рекомендуется проварить около 10 минут, так как у некоторых людей возможна аллергическая реакция.
Глазков поделился и личным кулинарным советом: он готовит котлеты из смеси грибного и мясного фарша.
