Сегодня готовим рулет-тирамису с курагой. Не обязательно ждать праздника или какого-то повода для такого вкусного десерта, тем более он низкокалорийный. 🧑🍳
"Для бисквита.
Яйца — 3 шт. (белки и желтки отдельно).
Йогурт или кефир — 120 мл.
Мука рисовая — 55 г.
Соль — щепотка.
Ванилин — по вкусу.
Подсластитель — по вкусу.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для пропитки.
Крепкий заваренный кофе — 100 мл.
Подсластитель — по вкусу.
Для крема.
Творог — 170 г.
Йогурт (или сметана)— 170 г.
Шоколад — 20 г (мелко порубить).
Подсластитель — по вкусу.
Мякоть апельсина — 120 г (по желанию).
Дополнительно.
Какао-порошок для украшения.
Процесс приготовления.
1. Готовим бисквит:
Взбейте белки с щепоткой соли до крепких пиков.
В отдельной миске смешайте желтки, йогурт (или кефир), муку, ванилин, подсластитель и разрыхлитель.
Аккуратно введите взбитые белки, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.
Вылейте тесто на силиконовый коврик и выпекайте при 180 °C 15–20 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Готовый бисквит сразу сверните в рулет и оставьте остывать.
2. Готовим пропитку и крем:
Заварите кофе, добавьте подсластитель по вкусу.
В блендере смешайте творог, йогурт, подсластитель и апельсиновую мякоть (если используете).
Добавьте мелко нарезанный шоколад, перемешайте.
3. Формируем рулет:
Осторожно разверните остывший бисквит.
Пропитайте его кофе.
Равномерно нанесите крем, затем сверните обратно.
Заверните рулет в пищевую плёнку и уберите в холодильник для застывания.
4. Подача:
Перед подачей обильно посыпьте какао-порошком."
Вместо апельсина использовала мелко рубленную курагу. Получился небольшой рулет, вкусновато, но маловато. 😍
Рецепт Татьяны.