Картошку нового урожая начали массового продавать на рынках Новосибирска. По словам продавцов, год выдался урожайным, но храниться любимый овощ сибиряков будет плохо. Фермеры предрекают рост цен из-за больших потерь урожая и затрат на ручную сортировку картошки.
Новосибирцы начали запасаться картошкой на предстоящую зиму. Урожай-2025 на Ленинском рынке продают мешками, ведрами и килограммами. Как рассказали, VN.ru местные фермеры, покупателей хватает. Многие новосибирцы жалуются на магазинную картошку и идут на рынок за доморощенной.
«В супермаркете невкусная! Люди приходят к нам и всегда жалуются: бывает попадётся и ничего картошка, а бывает и невкусная. Да и надоела ужа эта «магазинская» картошка. Вкус от сорта зависит, и от технологии посадки, и от того, сколько химии использовали. Бывает, фермеры добросовестные, поменьше химии кладут, а некоторые так зафигачат – потом ее сваришь, а она темная становится», – рассказала VN.ru фермер Нина Константиновна.
Жительница Новосибирска Нина Константиновна выращивает картошку в Алтайском крае и уже много лет торгует ей на Ленинском рынке. По её словам, картошку стабильно берут и зимой и весной и летом, но осенью покупают массово. Люди делают запасы до нового года. В этом году не вся картошка доживет до января.
«Картошка не особо будет хорошая, так же, как в прошлом году. Воды очень много. Вот омскую везут, а там все поля затопило, это сто процентов. Вот Алтайская еще более-менее идет нормальная и Кемеровская вроде ничего. Урожай-то хороший и картошка крупная, но вот как она лежать будет – вот это вот вопрос», – предупреждает покупателей Нина Константиновна.
Как можно раньше выкопать ранние сорта картошки и не затягивать с более поздними новосибирцам советуют агрономы. Из-за переувлажненности почвы клубни уже начали повреждаться мокрой гнилью и фитофторой. Для лучшей сохранности урожай нужно как следует просушить и тщательно перебрать. Некоторые картофелины уже сейчас черные на срезе, говорят фермеры. Для лучшей сохранности Нина Константиновна советует пересыпать картошку золой.
«Всегда говорю людям – пересыпайте ее золой, зола обезвреживает болезни и картошку более-менее бережет. Но если картошка собрана комбайном и в сырости долго была, то там ловить нечего. Если копанная лопатой, то есть небитая, то она подольше полежит. Ручная копка, она всегда лучше, чем комбайн», – уверена женщина.
Копать картошку в Новосибирской области и соседних регионах будут до конца сентября. Именно тогда начнется пик продаж на рынке. В середине месяца покупатели присматриваются и ждут, когда цены упадут. На рынке уверены – картошка в этом году будет только дорожать.
«Она никогда дешевле не будет, ещё поднимется в цене – это сто процентов!» – предупреждают продавцы. Сейчас Нина Константиновна и её соседки продают картошку по 50 рублей за кило в розницу, по 40-45 оптом. Ведро на 8 килограммов обойдется в 400 рублей. На дачных микрорынках цены гораздо выше: там просят от 80 до 100 рублей за кило картошки.
Самым большим спросом пользуется желтый картофель сорта «Гала». Сорт считается урожайным и универсальным – подходит и для жарки и для пюре. Красные сорта: «Розалинд», «Розара», «Ред скарлет» стали менее популярны.
«Вкуснее желтая картошка, но она и красная бывает хорошая. Это от сорта зависит. «Розалинд» – она более рассыпчатая, но не в кашу, приятная картошка. А у «Розары» бывают дубовые клубни, она более салатная, для Оливье варят, чтобы кусочками резалась. А в жарку любая сгодится. Ну, а если любите фри, то это надо водянистую, не рассыпчатую картошку», – объяснила VN.ru продавец Нина Константиновна.
На рынке у каждого продавцы уже есть постоянные покупатели. Чаще всего люди хранят купленную картошку в погребах и овощехранилищах, а кто-то просто хранит дома мешок до января. Дальше в квартире мешок не простоит.
В этом году даже урожай в овощехранилищах придется несколько раз перебирать вручную, чтобы гниль и фитофтора не поразила все клубни.
По оценкам минсельхоза Новосибирской области, крупные картофелеводческие хозяйства региона в этом году выкопают 40 тысяч тонн картошки, еще 100 тысяч тонн придется закупать за пределами области. Местной картошки не хватит новосибирцам до конца зимы. Картофель, который новосибирцы выращивают в личных подсобных хозяйствах, в официальной статистике не учитывают.