Шпинат — настоящий король зелёных овощей. В нём много витаминов А, С, группы В, а также железо, кальций и клетчатка. Он помогает укрепить иммунитет, поддерживает уровень энергии и улучшает обмен веществ. Но самое главное — из шпината получаются невероятно вкусные и красивые блюда.
Крем-суп из шпината — это лёгкое, но питательное блюдо с ярким зелёным цветом и нежной текстурой. А если добавить к нему половинку яйца, получится полноценный обед: полезный, сытный и при этом лёгкий для пищеварения.
Чем полезен крем-суп из шпината?
- Богат витаминами: шпинат содержит витамин К, необходимый для костей и сосудов.
- Низкокалорийный: всего около 40 ккал на 100 г.
- Подходит для правильного питания: легко вписывается в диетическое меню.
- Красивый: насыщенный зелёный цвет делает блюдо аппетитным и праздничным.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Шпинат свежий — 300 г (или замороженный — 250 г)
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливки 20% — 100 мл (или молоко)
- Сливочное масло — 20 г
- Яйца — 2 шт. (для подачи)
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень и сухарики — для украшения
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко порежьте, чеснок измельчите. Если используете замороженный шпинат, заранее разморозьте его и отожмите лишнюю жидкость.
Шаг 2. Обжарка
В кастрюле растопите сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок 2–3 минуты до прозрачности.
Шаг 3. Варка
Добавьте картофель и залейте 1 литром горячей воды или овощного бульона. Варите 15 минут до мягкости картофеля.
Шаг 4. Шпинат
Выложите шпинат в кастрюлю и варите ещё 3–4 минуты. Важно не переварить, чтобы сохранить яркий цвет и свежий вкус.
Шаг 5. Пюрирование
Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп блендером до однородной кремовой текстуры.
Шаг 6. Финал
Добавьте сливки, посолите и поперчите. Прогрейте суп ещё 2 минуты на слабом огне, не доводя до кипения.
Подача
Сварите яйца вкрутую (8–9 минут после закипания), очистите и разрежьте пополам.
Разлейте суп по тарелкам, положите по половинке яйца, украсьте зеленью и подавайте с сухариками или кусочком хлеба.
Советы
- Можно заменить сливки молоком или вовсе убрать, если хотите лёгкий диетический вариант.
- Чтобы суп получился насыщеннее, используйте куриный бульон вместо воды.
- Для аромата добавьте щепотку мускатного ореха или лимонный сок.
- Если любите более густой суп, увеличьте количество картофеля.
Итог
Крем-суп из шпината с яйцом — это блюдо, которое сочетает пользу, вкус и красоту. Оно готовится просто и быстро, а результат выглядит очень эффектно. Такой суп отлично подходит для лёгкого обеда или ужина, а ещё помогает разнообразить рацион и добавить в меню больше зелени.
Попробуйте приготовить его, и шпинат навсегда войдёт в список ваших любимых ингредиентов.
А для вас готовит гречанка. 💙🤍
📩 Сотрудничество: makedon_kulinaria@mail.ru