Брокколи — это не только диетический овощ, но и отличный ингредиент для супов. Его нежный вкус, красивый зелёный цвет и польза делают блюдо универсальным: понравится и взрослым, и детям. А если добавить сыр, суп приобретает бархатную текстуру и сливочный вкус, которому трудно устоять.
Чем хорош этот суп?
- Польза: брокколи богата витаминами С, К и клетчаткой.
- Простота: готовится всего за 30 минут.
- Вкус: сыр делает суп более насыщенным и нежным.
- Универсальность: можно подавать как лёгкий обед или как красивое блюдо к ужину.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Брокколи — 400 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливки 20% — 150 мл
- Сыр плавленый или сливочный — 100 г
- Сливочное масло — 20 г
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень для подачи
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей
Разберите брокколи на соцветия и промойте. Картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко порежьте, чеснок измельчите.
Шаг 2. Лёгкая обжарка
В кастрюле растопите сливочное масло. Обжарьте лук и морковь 3–4 минуты до мягкости, добавьте чеснок.
Шаг 3. Варка
Добавьте картофель и залейте 1,2 литрами горячей воды или овощного бульона. Варите около 10 минут, затем всыпьте брокколи и готовьте ещё 7–8 минут до мягкости.
Шаг 4. Пюрирование
Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп блендером до однородной консистенции.
Шаг 5. Сырная нежность
Добавьте сливки и сыр. Перемешайте до полного растворения сыра, при необходимости слегка прогрейте. Посолите и поперчите по вкусу.
Как подать
Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью или тёртым сыром. Отличное дополнение — чесночные гренки или свежий хлеб. Для ресторанной подачи можно капнуть сверху оливковым маслом или посыпать семенами кунжута.
Советы
- Если хотите более насыщенный вкус — используйте сыр с лёгкой пикантностью (например, чеддер).
- Суп можно сделать полностью постным: замените сливки на кокосовое молоко и используйте веганский сыр.
- Если любите погуще, уменьшите количество жидкости до 1 литра.
- Для детей можно сделать без специй и подать с сухариками.
Итог
Крем-суп из брокколи с сыром — это блюдо, которое сочетает в себе пользу и невероятный вкус. Он готовится просто, а выглядит эффектно. Такой суп прекрасно согреет в прохладный день и подарит чувство уюта.
А для вас готовит грачанка. 💙🤍 @Готовить Просто с Ксенией Македон
📩 Сотрудничество: makedon_kulinaria@mail.ru