Здравствуйте. Сегодня все-таки решила поделиться с вами, своим секретом хранения чеснока. Ну а сейчас всё по-порядку.
1. Нужно вовремя убрать чеснок. Как это сделать?
Как только появляются стрелки, и они ещё не выпрямились, их нужно удолять. Не важно как. Я просто обламываю. Но стараюсь это делать в сухую солнечную погоду. Быстрее ранки заживут ( подсохнут.)
Оставляю 3-5 стрелок для контроля. Вот они - то и дают сигнал к уборке. Как стрелки выпрямились и раскрылись коробочки с семенами, это и есть сигнал к уборке чеснока.
2. Выкапываем чеснок, (но в сухую погоду.) Оставляем на грядке часа на два, не более. Чеснок не должен лежать на грядке под солнцем более двух часов. Не обрезая стебля, убираем в затененое место. Но чтобы хорошо проветривалось.
Через две недели обрезаем стебель, оставляем длину стебля 15-20 см. Это даёт чесноку лучше хранится.
Часть чеснока подвешиваем в тёмном не отапливаемом прохладном, но сухом помещении. ( хранится примерно до 20-25 марта, но потом начинает подсыхать. ) Но только подсыхать, а не портится. Другую часть чеснока измельчу блендером добавляя сало. Соль по вкусу. Затем замораживаю. Дальше можно использовать как поджарку, можно на хлеб намазывать, как бутерброд. Ещё после блендера просто складываю в пакет для заморозки. Закрываю на замок оставляя не большую дырочку. Скалкой пройдусь по пакету, выгоняя воздух из отверстия. Затем закрываю замок до конца. И раскатываю скалкой тонкий слой. Отправляю на заморозку. В дальнейшем удобно брать нужную порцию. Чеснок, очень старый сорт, " Комсомолец ".
Головки чеснока небольшие, но зубчики очень большие. В головке от 3 до 5 зубчиков. Для сравнения показываю зубчики и спичечную коробку.
Если кто-то встретит такой сорт, берите обязательно, не пожалеете.
Вот этим и хотела поделиться.
Всем всего хорошего.
Пока.