Токио — это не только небоскрёбы, суши и безумные перекрёстки. Это ещё и столица матчи — того самого зелёного порошкового чая, который японцы превратили в культ. Но есть нюанс: в городе тысячи кофеен и лавок с матча-латте, и не везде вкус совпадает с ожиданиями. Где искать ту самую «правильную» чашку?
1. Suzukien Asakusa
Эта лавка знаменита не только чаем, но и мороженым. Тут можно попробовать матчу семи степеней крепости — от лёгкого, почти ванильного оттенка до такого мощного, что у тебя ресницы начнут дрожать от бодрости.
2. Nana’s Green Tea
Сетевой, но очень достойный вариант. Здесь всё про матчa-десерты: латте, парфе, чизкейк. Отличный вариант для тех, кто хочет попробовать «современную» матчу в инста-формате.
3. The Matcha Tokyo Miyashita Park
Здесь используют органическую матчу без лишних добавок, и вкус у неё получается чистый и насыщенный. Можно выбрать напитки разной крепости, попробовать матча-латте с овсяным молоком или взять десерт с матча-кремом. Атмосфера у кафе современная, лёгкая, в стиле «японский минимализм», но при этом не теряется ощущение, что ты пьёшь что-то особенное, а не просто модный напиток.
Бонус: Miyashita Park сам по себе приятное место — на крыше парк с видом на Сибую, так что чашка матчи здесь — это не только вкусно, но и красиво.
4. Matcha Stand Maruni (Сибуя)
Маленькое модное кафе, где делают авторские коктейли на основе матчи. Например, матча-тоник или матча с апельсиновым соком. Для тех, кто готов выйти за пределы классики.
5. Tsujiri
Легендарный бренд из Киото, который в Токио тоже присутствует. Тут лучше всего брать мягкое мороженое с матчей и сладости к нему. Вкус чистый, глубокий и очень японский.
Лайфхаки от тех, кто уже пробовал всё:
- Ищите места, где матчу готовят венчиком, а не кидают ложку порошка в кипяток. Разница колоссальная.
- Самая вкусная матча — не обязательно самая красивая. Иногда в скромных чайных лавках она вкуснее, чем в «инстаграмных» кафе.
- Лучше пробовать без сахара и молока — так раскрывается настоящий вкус. А потом уже можно переходить на латте и десерты.