Помните, как в детстве летом, на речке, можно было запросто наловить раков? Ведро раков на всю семью – обычное дело! А сейчас? Сейчас раки – это что-то из разряда деликатесов, которые не каждый себе позволит. Да и где их взять-то, этих раков? В магазине – дорого, на речке – почти нет. Куда они подевались? Давайте разбираться вместе.
Если раньше раки были едой чуть ли не повседневной, то сейчас их внесли в Красную книгу некоторых регионов. Получается, совсем скоро мы сможем увидеть раков только в музее? Не хотелось бы.
В этой статье мы поговорим о том, что случилось с нашими раками, почему их стало так мало и есть ли шанс вернуть их на наши столы, да и вообще, в наши реки. Спойлер: шанс есть, и он связан с тем, как мы хозяйствуем на земле.
Почему раков стало меньше? 4 "всадника апокалипсиса" для членистоногих
Представьте себе, что на раков обрушилась целая серия бед. И беды эти, как назло, связаны с нами, с людьми. Ученые, да и простые рыбаки, выделяют несколько основных причин, из-за которых раков стало катастрофически мало. Их часто называют "четырьмя всадниками апокалипсиса" для речных раков. Звучит грозно, правда? Но давайте по порядку.
1. "Чума раков": болезнь, которая не щадит никого
Самая страшная беда для раков – это болезнь, которая называется "чума раков". Эта болезнь пришла к нам из Северной Америки еще в 19 веке. Это грибковая инфекция, против которой у наших, европейских раков, нет никакой защиты.
Представьте себе: маленький грибок проникает через панцирь рака и начинает там расти. Раку от этого очень больно, он становится беспокойным, мечется, а потом, через несколько недель, умирает. И самое ужасное – лекарства от этой чумы до сих пор не придумали! Болезнь поражает рака в 100% случаев.
В некоторых регионах, например, в Чехии, раки исчезли совсем из-за этой чумы. В России тоже сильно пострадали, их стало настолько мало, что ловить их стало просто невыгодно. Широкопалый рак, например, вообще на грани исчезновения. Если вдруг вам повезет встретить его в речке – считайте, что выиграли в лотерею!
2. "Война": когда хотели как лучше, а получилось как всегда
Чтобы хоть как-то исправить ситуацию, когда раки стали пропадать, решили завести в наши реки американского сигнального рака. Идея была такая: сигнальный рак устойчив к чуме, значит, он сможет заменить вымерших европейских раков.
Но, как говорится, хотели как лучше, а получилось как всегда. Сигнальный рак не только не помог, но еще и усугубил ситуацию. Во-первых, он начал вытеснять оставшихся европейских раков. Во-вторых, выяснилось, что он переносит ту самую "чуму раков" и использует ее как оружие против конкурентов. Получается, что сигнальный рак – это как диверсант, который и сам живет неплохо, и нашим ракам покоя не дает.
3. "Голод": когда человеку все мало
Тут все просто: мы, люди, слишком сильно вмешиваемся в природу. Загрязняем реки, вылавливаем всю рыбу, нарушаем экологические цепочки. В итоге ракам просто нечего есть.
Раки, конечно, всеядные, но если в реке почти не осталось рыбы, а дно усыпано мусором, то и ракам приходится несладко. Они растут медленно, становятся слабыми и болезненными. На искусственных фермах, где за ними ухаживают, кормят и оберегают, раки растут в два раза быстрее, чем в дикой природе! Представляете, насколько им тяжело выживать самим?
4. "Бюрократия": когда запрещают ловить даже руками
Казалось бы, если раков стало так мало, нужно вообще запретить их ловить. Но тут возникает другая проблема: раков-то хочется! И тут вступает в силу государство со своими правилами и ограничениями.
С одной стороны, это правильно: нужно защищать оставшихся раков от полного истребления. С другой стороны, правила эти настолько жесткие, что порой просто невозможно легально наловить раков даже на ужин.
Ограничивают все: сезон ловли, количество раков на человека, размер раков, способы ловли. Нельзя ловить руками, нельзя ловить ночью, нельзя использовать яркий свет. В некоторых регионах вообще введены квоты на вылов.
И получается, что спрос на раков есть, а предложения почти нет. Отсюда и высокие цены в магазинах. Но самое обидное, что такие жесткие меры, похоже, не очень-то и помогают.
Возникает вопрос: а как же тогда в Европе умудряются выращивать и ловить раков в больших количествах?
Раки по-европейски: фермы как спасение
А вот тут и кроется главный секрет: европейцы давно поняли, что диких раков на всех не хватит. Поэтому они начали активно развивать аквакультуру, то есть искусственное выращивание раков на фермах.
В Европе вкладывают огромные деньги в такие фермы, разрабатывают новые технологии, следят за экологией. И результат не заставляет себя ждать: они производят тонны раков каждый год!
А что у нас? А у нас все только начинается. Фермы, конечно, есть, но их пока очень мало. И строительство такой фермы – дело очень дорогое. Одно воронежское предприятие вложило в свое производство больше 100 миллионов рублей!
Что делать?
Итак, давайте подведем итоги. Раков стало мало из-за целого ряда проблем: болезнь, конкуренция с другими видами, загрязнение рек, чрезмерные ограничения на вылов.
Но выход есть! И этот выход – аквакультура. Если мы хотим, чтобы раки снова появились на наших столах, нам нужно развивать фермы по их выращиванию.
Государству нужно поддерживать такие предприятия, упрощать правила, выделять землю. А нам, потребителям, нужно поддерживать тех фермеров, которые занимаются этим непростым делом.
Только так мы сможем вернуть раков в нашу жизнь, сохранить их для будущих поколений и, может быть, даже снова ловить их летом на речке, как в старые добрые времена.
Если у вас есть дача с водоёмом, почему бы не попробовать выращивать раков самостоятельно?
Это отличный способ получить экологически чистый продукт к столу и внести свой вклад в сохранение этого вида.