В моей семье блины - это одно из самых любимых лакомств. Их ждут к чаю, к завтраку и даже на обед. Этот рецепт настоящий универсал: блины получаются тонкими, мягкими и нежными, а начинку можно выбрать любую — от сыра 🧀 до творога с фруктами 🍓🍊.
📌 Ингредиенты:
- молоко — 1 стакан
- вода — 1 стакан
- соль — щепотка
- сода - щепотка
- сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу)
- подсолнечное масло — 2–3 ст. л. в тесто
- мука — примерно 1,5 стакана (регулируем по консистенции)
💡Приготовление:
В миску вливаем молоко и воду, добавляем соль, сахар и масло. Постепенно всыпаем муку, добавляем к ней соду и тщательно замешиваем, чтобы тесто получилось без комочков.
Оно должно быть жидким, но не как вода, а чуть гуще, чтобы легко растекалось по сковороде.
Сковороду хорошо разогреваем 🔥, слегка смазываем маслом и печём первый блин.
Этот пробный всегда достаётся мне и детям. Так я регулирую вкус: если сахара мало, добавляю чуть больше, если соли — тоже можно подправить. А ещё угощаю им детей, иначе они начинают таскать блины и просто не дают нормально готовить 😄.
Дальше масло почти не понадобится: блины пекутся на сухой сковороде, и только если вдруг начинают прилипать, можно добавить каплю.
✨ Маленькие секреты:
- Щепотка соды нужна, чтобы блины были мягче и с пористостью.
- Молоко можно заменить сывороткой или ряженкой — блины выйдут ещё более мягкими и с интересным вкусом.
В итоге у вас получатся тонкие, эластичные и очень вкусные блины. Подойдут и к сладким начинкам (варенье, мёд, сгущёнка 🍯), и к солёным (сыр, рыба, мясо 🥩).
💖 Готовьте, пробуйте и подписывайтесь на канал Моя зеленая кухня, впереди ещё больше домашних рецептов и вкусных секретов!