У вас переросли огурцы? Огурцы кривые и кажутся не пригодными? А давайте мы такие огурчики используем для заготовки на зиму.
Предлагаю вам рецепт рассольника со свежими огурцами.
Ингредиенты:
1. Перловая крупа - 300 гр.
2. Морковь - 0,5 кг.
3. Лук репчатый - 0,5 кг.
4. Помидоры - 1 кг.
5. Огурцы - 1,5 кг.
6. Соль - 50 гр.
7. Сахар - 70 гр.
8. Уксус 9% - 60 мл.
9. Масло растительное - 60 мл.
10. Вода - 0,5 л.
( вес всех овощей в очищенном виде)
Приготовление.
1. Перловку замачиваем крутым кипятком на 2 часа.
( пока перловка замачивается занимаемся овощами )
2. Морковь натираем на крупной тёрке.
3. Лук нарезаем мелко.
4. Помидоры нарезаем мелкими кубиками.
( можно перекрутить на мясорубке )
5. Огурцы нарезаем кубиками.
6. В кастрюлю ( казан, эмалированный тазик ) наливаем воду, масло растительное, выкладываем помидоры, высыпаем соль, сахар.
Тщательно перемешиваем и нагревам.
7. В нагретую массу выкладываем морковь, лук, огурцы, перловку. ( всё сразу )
Доводим до кипения и варим 20 мин. ( на медленном огне )
Добавляем уксус и ещё варим 10 мин. ( на медленном огне )
8. Готовую смесь раскладываем в стерилизованные банки и укутываем до полного остывания.
У меня "выход" получился 8 баночек по 750 гр.
Приятного аппетита !
