Если честно, я не знаю ничего более уютного, чем аромат свежей выпечки дома. Особенно, когда в духовке румянится вот это печенье с овсяными хлопьями и малиной. Оно получается мягким, с лёгкой хрустящей корочкой и сочной ягодной серединкой. Настоящая летняя магия в каждом кусочке!
🛒 Что понадобится (на 12 порций):
- 400 г свежей малины 🍓
- 135 г овсяных хлопьев (быстрого приготовления)
- 220 г муки
- 170 г мягкого сливочного масла
- 200 г сахара
- 1 яйцо
- 12 г разрыхлителя
- щепотка соли
- 30 г картофельного крахмала
🔪 Как приготовить
Шаг 1.
Заранее достаньте масло из холодильника — пусть оно станет мягким и нежным. Взбейте его с сахаром до пышности. Добавьте яйцо и снова перемешайте — на этом этапе кухня уже начинает пахнуть домашним уютом.
Шаг 2.
Вмешайте муку, разрыхлитель, овсяные хлопья и щепотку соли. Получится мягкое, податливое тесто.
Шаг 3.
Форму выстелите пергаментом и распределите 2/3 теста слоем около полсантиметра. Отправьте в духовку при 175° на 15 минут — это будет основа.
Шаг 4.
Тем временем подготовьте ягоды: малину аккуратно перемешайте с сахаром и крахмалом. Крахмал поможет сохранить сок внутри, чтобы печенье получилось не мокрым, а сочным.
Шаг 5.
На слегка подпёкшуюся основу выложите ягоды, а сверху — кусочки оставшегося теста. Пусть они ложатся хаотично: в этом и есть шарм домашней выпечки.
Шаг 6.
Отправьте снова в духовку ещё на 20 минут. Корж должен стать золотистым и невероятно ароматным.
Шаг 7.
Дайте печенью чуть остыть, а затем разрежьте его на квадратики. И вот оно — летнее счастье в руках. Для красоты можно посыпать сахарной пудрой.
🍴 С чем подать
Идеально — с чашкой горячего чая вечером или с охлаждённым молоком днём. А ещё — это прекрасный перекус на пикник или к кофе с подругой.
💡 Совет от меня: попробуйте заменить малину на ежевику или смесь ягод — каждый раз вкус будет звучать по-новому.