Аппетитное и ароматное жаркое, томленное в керамических горшочках — это классическое блюдо русской кухни, которое создает особую атмосферу домашнего уюта. Нежное мясо, тающий во рту картофель и сливочный сырный верх делают эту еду настоящим праздником вкуса.
ИНГРЕДИЕНТЫ
✔️ Свинина — 500 г
✔️ Картофель — 1 кг
✔️ Морковь — 1 шт.
✔️ Лук репчатый — 1 шт.
✔️ Сметана 30% — 4 ст. л.
✔️ Сыр твердый — 100 г
✔️ Масло сливочное 82,5% — 4 ч. л.
✔️ Вода питьевая — 400 мл
✔️ Зелень петрушки — по вкусу
✔️ Укроп свежий — по вкусу
✔️ Соль — по вкусу
✔️ Перец черный — по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Подготовка мяса
Свинину промойте, обсушите бумажным полотенцем. Удалите пленки и лишний жир. Нарежьте мясо средними кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Смешайте мясо с луком, посолите и поперчите по вкусу.
2️⃣ Подготовка овощей
Картофель и морковь очистите, промойте. Картофель нарежьте средним кубиком, морковь — тонкими полукольцами. Смешайте овощи в миске, добавьте соль и сушеную зелень петрушки с укропом.
3️⃣ Сборка в горшочках
На дно каждого горшочка положите по 1 чайной ложке сливочного масла. Следующим слоем распределите мясо с луком. Затем выложите овощную смесь.
4️⃣ Заливка и завершение
В каждый горшочек влейте по 100 мл кипятка. Сверху добавьте по 1 столовой ложке сметаны. Посыпьте тертым сыром. Закройте горшочки крышками.
5️⃣ Запекание
Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте горшочки на противень и запекайте 1 час. Подавайте сразу в горшочках, украсив свежей зеленью.
ВАЖНЫЕ СОВЕТЫ И ВАРИАЦИИ
Для более насыщенного вкуса мясо можно предварительно обжарить
Добавьте лавровый лист и горошины душистого перца для аромата
Вместо воды можно использовать мясной бульон
За 10 минут до готовности можно снять крышки для румяной корочки
Подавайте со свежим ржаным хлебом и маринованными овощами
Приятного аппетита!
Это сытное и ароматное блюдо прекрасно подойдет для семейного воскресного обеда и создаст атмосферу настоящего домашнего тепла.