7 рецептов ужинов за 20 минут: вкусно и просто

Современный ритм жизни редко оставляет нам много времени для долгих кулинарных экспериментов. После работы или учебы хочется быстро приготовить что-то сытное, но при этом не жертвовать вкусом и пользой. Хорошая новость в том, что полноценный ужин можно сделать всего за 20 минут. Нужно лишь иметь под рукой простые ингредиенты и немного вдохновения. В этой статье мы собрали 7 быстрых рецептов, которые подойдут для всей семьи — от легких салатов до горячих блюд.

1. Паста с курицей и сливочным соусом

Ингредиенты (на 2 порции):

• паста (спагетти или пенне) — 200 г
• куриное филе — 250 г
• сливки (10–20%) — 150 мл
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 2 ст. л.
• сыр пармезан — 50 г
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите пасту до состояния аль денте (примерно 7–8 минут).
2. Нарежьте курицу кубиками, обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
3. Добавьте измельчённый чеснок, потом влейте сливки.
4. Перемешайте с пастой, доведите до вкуса солью и перцем.
5. Перед подачей посыпьте натёртым сыром.

Итого: нежная, ароматная паста с насыщенным вкусом готова за 15 минут.

2. Рыба с лимонным соусом и овощами

Ингредиенты:

• филе белой рыбы (треска, хек) — 300 г
• лимон — 1 шт.
• сливочное масло — 30 г
• свежий укроп — небольшой пучок
• овощи (брокколи, морковь, стручковая фасоль) — 300 г
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте рыбу на сливочном масле по 3–4 минуты с каждой стороны.
2. В конце выжмите сок лимона, добавьте измельчённый укроп.
3. Овощи слегка припустите на пару или обжарьте в сковороде с каплей масла.
4. Подавайте рыбу с овощами и лимонным соусом.

Совет: такой ужин получается лёгким, но сытным.

3. Быстрый овощной рагу с индейкой

Ингредиенты:

• филе индейки — 250 г
• кабачок — 1 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• лук — 1 шт.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте индейку кубиками, быстро обжарьте до румяности.
2. Добавьте лук, перец, кабачок и тушите 5 минут.
3. В конце положите нарезанные помидоры, немного посолите и поперчите.
4. Потушите ещё 5–7 минут под крышкой.

Итого: яркое, полезное блюдо с большим количеством овощей готово всего за 20 минут.

4. Салат с тунцом и яйцом

Ингредиенты:

• консервированный тунец в собственном соку — 1 банка
• яйца — 2 шт.
• огурец свежий — 1 шт.
• салатные листья — 100 г
• кукуруза консервированная — 100 г
• оливковое масло или йогуртовая заправка — 2 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца сварите вкрутую (10 минут), нарежьте дольками.
2. Салатные листья порвите руками, добавьте огурец, кукурузу и тунец.
3. Выложите сверху яйца, заправьте маслом или йогуртом.

Совет: это отличный ужин, если хочется лёгкости и при этом белка.

5. Кесадилья с сыром и курицей

Ингредиенты:

• тортильи (лепёшки) — 2 шт.
• куриная грудка — 150 г
• сыр (моцарелла или чеддер) — 100 г
• сладкий перец — 1 шт.
• зелень — по вкусу
• соус (сметана, сальса или гуакамоле) — для подачи

Приготовление:

1. Обжарьте курицу с перцем на сковороде 5–7 минут.
2. На лепёшку выложите начинку, посыпьте сыром и накройте второй тортильей.
3. Обжарьте с обеих сторон до хрустящей корочки.
4. Нарежьте на треугольники и подавайте с соусом.

Итого: мексиканский ужин, который понравится и взрослым, и детям.

6. Лапша с овощами в азиатском стиле

Ингредиенты:

• лапша (рисовая или пшеничная) — 200 г
• морковь — 1 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• соевый соус — 2 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• кунжут — 1 ч. л.
• растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Отварите лапшу по инструкции (3–5 минут).
2. Быстро обжарьте овощи соломкой с чесноком.
3. Добавьте лапшу и соевый соус, перемешайте.
4. Посыпьте кунжутом перед подачей.

Совет: при желании можно добавить кусочки курицы, креветки или тофу.

7. Омлет с овощами и сыром

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.
• молоко — 50 мл
• помидоры черри — 6–8 шт.
• шпинат — 50 г
• сыр (твёрдый или мягкий) — 50 г
• соль, перец — по вкусу
• масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с молоком, посолите и поперчите.
2. Вылейте смесь на сковороду.
3. Добавьте нарезанные черри, шпинат и сыр.
4. Готовьте под крышкой 7–8 минут.

Итого: лёгкий, но питательный ужин, богатый белком и витаминами.

Заключение

Готовить вкусные ужины за 20 минут — реально. Главное, иметь под рукой базовые продукты: пасту, яйца, овощи, курицу, рыбу или консервы. А дальше всё зависит от вашего настроения: хотите ли вы тёплый сытный ужин вроде пасты или лёгкий вариант — как салат с тунцом. Эти семь рецептов помогут разнообразить повседневное меню и сэкономить время. Попробуйте разные варианты, экспериментируйте с приправами и добавками — и ужин всегда будет быстрым, простым и вкусным!